envoyez des mp d'insulte à la morue

a présent il faut créer des topics pour que l'on reçoive des mps... et bah didonc..; comlive est tombé bien bas...

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Je viens de lui envoyer la recette du bœuf en daube !

C'est une délicate attention qui fait toujours plaisir ! Et j'frai pas ça tous les jours...

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Et pour la foule en délire, voici... tan tan tan... la recette de...





2. Préparation :

- Déssaler la morue à l'eau froide une soirée et une nuit en renouvelant l'eau 3 fois.
- Egoutter et placer dans une marmite et couvrir d'eau froide la morue.
- Ajouter le fenouil coupé en petits dés blanchis.
- Porter à ébullition rapidement puis cuire à feu doux +- 10 à 15 minutes.
- Egoutter le tout puis déposer sur un linge.
- Replacer dans la casserole et flamber avec le pastis préalablement chauffé.
- Eteindre la flamme en couvrant (non, pas avec l'extincteur de crème fraîche).
- Laisser complètement refroidir.
- Préparer la mayonnaise aux câpres, réserver.
- Fouetter la crème légèrement poivrée et additionner du jus du citron vert, réserver au frigo.
- Effilocher la morue égouttée à la fourchette.
- Mélanger les petits morceaux obtenus avec la mayonnaise aux câpres.
- Incorporer délicatement la crème fraîche en chantilly à l'aide d'une spatule, rectifier l'assaisonnement, réserver au frigo.
- Laver les fraises, les égoutter, les équeuter.
- Faire fondre le beurre mousseux, et chauffer le poivre rose en remuant 30 secondes.
- Verser les fraises entières dans le beurre et sauter délicatement maximum 1 minute.
 
3. Dressage :
- Sur assiette
un dôme décentré de mélange de morue. 
Quelques fraises avec un peu de jus au poivre rose.
Parsemer de feuilles de cresson.

4. Conseil :
- Accompagner d'une bonne Gueuze bouchonnée, ou à la framboise.



gloup ! gloup ! niam ! niam !

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Ce message a été modifié par aureliano - samedi 10 mai 2008 à 17:32.

Avec en dessert, un merveilleux flan avec son coulis de fruits rouges.

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Lequel des 2 tu fournis ?

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Les deux ! je prends le flan Tasty directement à Londres, et j'y incorpore ma touche très personnelle.

Livré sous 24h.

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Dans ce cas, on va tester...

La morue à la tomate

1. Préparation :
20 mn et 10 à 12 h de trempage


2. Cuisson : 40 mn


3. Ingrédients : pour 6 personnes :
1/2 morue ou 2 boites de filets
3 livres de tomates
2 oignons
2 gousses d'ail 
1 bouquet garni
sel, poivre 
1/2 verre d'huile d'olive
huile pour friture
150 g de farine


Égouttez les morceaux sur un papier absorbant pour ôter le trop-plein de gras et Avec des ciseaux, ôtez les arêtes en surface et avec un bon couteau retirez la peau qui s'enlève très facilement. 
Coupez la morue en morceaux et faites-la dessaler 12 a 18 heures en renouvelant l'eau plusieurs fois. Si vous utilisez de la morue en filets, mettez-la à dessaler une matinée (4 heures).
Dans une sauteuse faites fondre les oignons émincés dans de l'huile d'olive, ajoutez les tomates épluchées, égrenées et coupées en morceaux, l'ail et le bouquet garni. Faites cuire ce coulis 25 à 30 minutes. 
Épongez dans un linge les morceaux de morue, passez-les dans la farine et faites-les frire à la poêle dans l'huile chaude en les retournant à mi-cuisson. Selon l'épaisseur de la morue, comptez 6 à 10 minutes de cuisson. 
mettez-les dans la sauteuse avec le coulis de tomates. 
Faites chauffer ensemble quelques minutes et servez avec un riz créole.
Boire avec un Coteaux Varois rosé frais.



Thyyym, ça donne soir la bacalao ! LA !!!!

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Ce message a été modifié par jika - samedi 10 mai 2008 à 18:13.

t'as fait une faute à soif

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Où ça ?

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C'est malin

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Mais tu fais iech grave d'ajouter des fautes dans mes posts ! Cette intrusion est inadmissible. Tu vas me retirer de ce truc et fissa sinon... euh sinon... ben j'ai le bras long voilà !!!

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Ce message a été modifié par aureliano - samedi 10 mai 2008 à 18:58.

le bras seulement, zut alors!

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Le reste est long et épais mais ce n'est pas pour son vilain fion.

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toi ......... je t'aime quand tu me prends par les sentiments .... miamiamiammiam slurp et reslurp... hihihihi

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Non mais quelle morue

Je parlais de jika

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Ce message a été modifié par _A_ - samedi 10 mai 2008 à 19:03.

Tiens justement, en ce moment je suis assis sur mes sentiments...
(je ne savais pas que le truc qu'on prend s'appelait comme ça aussi).

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C'est pas clair. Tu aurais dû écrire ton topo comme ça :

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Si ce post était destiné à môssieu jika, je n'aurai certainement pas demandé à ce qu'on l'adule

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et tu aurais bien fait car je déteste me faire aduler ^^

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Tien c'est ce que j'ai manger se midi et se soir moi de la "morue"

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