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vendredi 06 avril 2007 à 23:09
Ce sujet a pour but de regrouper toutes vos questions et informations concernant la cuisine en général.
Idée originale©Soleil Rouge
Idée originale©Soleil Rouge
vendredi 06 avril 2007 à 23:37
Futur responsable 
vendredi 06 avril 2007 à 23:47
Sablés de minuit du voisin baiseur
100g de sucre - 100g de beurre - 200g de farine - 1 oeuf - au choix, sucre vanillé, cannelle en poudre, raisins ou pépites de chocolat.
Commencer à 22h30
Mélanger l'oeuf et le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine d'un trait, mélanger, et "sabler" la pâte du bout des doigts. Ajouter le beurre ramolli et ce que vous aurez choisi comme parfum, et mélanger à la main jusqu'à l'obtention d'une boule.
Mettre une heure au frigo. Ca laisse le temps au voisin de ramener son coup du soir chez lui et de commencer à l'entreprendre bruyamment. Suffisamment pour que vous en profitiez en tout cas. Regardez un épisode et demi de n'importe quelle série que vous aimez en tentant de couvrir les "hinhinhin".
Sortez la pâte du frigo, et étalez là au rouleau sur une surface légèrement farinée. Découpez ensuite des formes de votre choix si vous avez des découpes à sablés, ou utilisez un petit verre à cet effet.
Arrêtez vous à la moitié de la pâte. Mettez au four la plaque de sablés, 7mn à 180° (th.6).
Mangez le reste de la pâte à sablé avec les doigts, en pestant contre le voisin.
Ding! Les sablés sont cuits et le voisin a enfin éjaculé. Vous êtes 150g de pâte à sablé plus loin d'avoir une chance de ramener quelqu'un pour faire comme le voisin.
(blague à part, ces sablés sont délicieux, rapides à faire une fois que la pâte est refroidie, et les variations sont très nombreuses... essayez avec des écorces confites =) ou des graines d'anis, si vous aimez)
Merci Soleil Rouge =)
100g de sucre - 100g de beurre - 200g de farine - 1 oeuf - au choix, sucre vanillé, cannelle en poudre, raisins ou pépites de chocolat.
Commencer à 22h30
Mélanger l'oeuf et le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine d'un trait, mélanger, et "sabler" la pâte du bout des doigts. Ajouter le beurre ramolli et ce que vous aurez choisi comme parfum, et mélanger à la main jusqu'à l'obtention d'une boule.
Mettre une heure au frigo. Ca laisse le temps au voisin de ramener son coup du soir chez lui et de commencer à l'entreprendre bruyamment. Suffisamment pour que vous en profitiez en tout cas. Regardez un épisode et demi de n'importe quelle série que vous aimez en tentant de couvrir les "hinhinhin".
Sortez la pâte du frigo, et étalez là au rouleau sur une surface légèrement farinée. Découpez ensuite des formes de votre choix si vous avez des découpes à sablés, ou utilisez un petit verre à cet effet.
Arrêtez vous à la moitié de la pâte. Mettez au four la plaque de sablés, 7mn à 180° (th.6).
Mangez le reste de la pâte à sablé avec les doigts, en pestant contre le voisin.
Ding! Les sablés sont cuits et le voisin a enfin éjaculé. Vous êtes 150g de pâte à sablé plus loin d'avoir une chance de ramener quelqu'un pour faire comme le voisin.
(blague à part, ces sablés sont délicieux, rapides à faire une fois que la pâte est refroidie, et les variations sont très nombreuses... essayez avec des écorces confites =) ou des graines d'anis, si vous aimez)
Merci Soleil Rouge =)
vendredi 06 avril 2007 à 23:50
| QUOTE (Splinter @ 06 Apr 2007 à 23:36) |
| Ca veut dire quoi "clarifier du beurre" ? |
Ca consiste à le faire fondre à feu très très doux, pendant un très long moment, pour que certaines particules qu'on trouve dans le beurre tombent au fond de la casserole. On filtre ensuite le beurre fondu pour enlever ces particules (d'où le nom "clarifié")
Le beurre clarifié sert beaucoup dans la cuisine indienne, il a l'avantage de ne pas "brûler" comme le beurre traditionnel. On en trouve en boîte de conserve dans certaines épiceries asiatiques, mais il y a pas mal de trucs pas terribles dedans.
vendredi 06 avril 2007 à 23:53
| QUOTE (Splinter @ 06 Apr 2007 à 23:36) |
| Ca veut dire quoi "clarifier du beurre" ? |
| QUOTE |
| On lit dans de nombreux livres de cuisine le terme "beurre clarifié". On cherchera dans cette technique a dissocier les trois éléme,ts qui constituent la matiére. -Caséïne -Lipides -petit lait |
Placer le beurre dans la casserole et porter au chaud doucement.
Porter à température trés doucement sans remuer, la caséïne (protéïne du lait) forme une mousse en surface.
Sous cette caséïne on aperçoit le corps gras; les lipides, en dessous des lipides: le petit lait
Il suffrira d'enlever en surface cette mousse. Ôter le corps gras en le prélevant avec délicatesse en le versant dans un autre récipient.. Jeter le petit lait
Utiliser un beurre clarifié pour les cuissons sautées est d'un grand intérét culinaire, car le beurre ainsi clatifié supportera mieux les températures plus élevées On l'emploira aussi pour la confection des sauces émulsionnées chaudes stables (Béarnaise- Hollandaise)
Source: http://www.chefsimon.com/clarifier.htm
vendredi 06 avril 2007 à 23:56
| QUOTE (Immortel95 @ 06 Apr 2007 à 23:37) |
| Futur responsable |
vendredi 06 avril 2007 à 23:57
Je veux la recette des zlabya et savoir exactement comment tourner la pâte pour qu'elle ait cette forme aussi originale 
vendredi 06 avril 2007 à 23:59
| QUOTE (nessy @ 06 Apr 2007 à 23:57) |
| Je veux la recette des zlabya et savoir exactement comment tourner la pâte pour qu'elle ait cette forme aussi originale |
Ils n'utilisent pas une poche spéciale pour faire cette forme?
samedi 07 avril 2007 à 00:04
| QUOTE (Chocolate-Popcorn @ 06 Apr 2007 à 23:47) |
| Merci Soleil Rouge |
De rien.
samedi 07 avril 2007 à 00:04
| QUOTE (nessy @ 06 Apr 2007 à 23:57) |
| Je veux la recette des zlabya et savoir exactement comment tourner la pâte pour qu'elle ait cette forme aussi originale |
cé quoi exactement?????????
samedi 07 avril 2007 à 00:11
| QUOTE (maloyaisland974 @ 07 Apr 2007 à 00:04) |
| cé quoi exactement????????? |
+ zlabia +
+ zlabia +
+ zlabia +
| QUOTE |
Ingrédients - 250 g de farine - 1/2 cuillere a soupe de levure - 1,5 cuillere a soupe de yaourt - 250 g de sucre - 1/4 litre d’eau - 2 graines de cardamome - huile (pour la friture) Préparation Melanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pate epaisse. Laisser reposer 2 heures environ. Faire un sirop de sucre avec le sucre et l’eau dans lequel on ajoute la cardamome (sans les cosses). Faire le sirop jusqu’au stade de "perle" (pour cela verser une goutte du sirop sur une assiette, si la goutte tient c’est bon, si elle s’ecrase il faut continuer a faire cuire). Faire chauffer l’huile. Avec une poche a douille dessiner des cercles et entrelas dans l’huile bouillante, retourner pour faire dorer l’autre face. Egoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minutes. |
samedi 07 avril 2007 à 00:31
Ca m'a l'air bien sucré ça
samedi 07 avril 2007 à 00:35
| QUOTE (0 item(s) @ 07 Apr 2007 à 00:31) |
| Ca m'a l'air bien sucré ça |
et un peu gras
samedi 07 avril 2007 à 00:53
| QUOTE (maloyaisland974 @ 07 Apr 2007 à 00:35) |
| et un peu gras |
Erk
samedi 07 avril 2007 à 01:07
| QUOTE (Immortel95 @ 06 Apr 2007 à 23:37) |
| Futur responsable |
ou futur marié .... un type qui s'y connait en cuisine comme ça, j'épouse ....
(oui mais j'peux po ....
)et j'aime bien les zlabia, je ne connaissais pas le nom, mais j'en ai déjà mangé, on s'en met plein les doigts, c'est super sucré, mais c'est bon ...
samedi 07 avril 2007 à 01:09
| QUOTE (Chocolate-Popcorn @ 06 Apr 2007 à 23:47) |
| Sablés de minuit du voisin baiseur 100g de sucre - 100g de beurre - 200g de farine - 1 oeuf - au choix, sucre vanillé, cannelle en poudre, raisins ou pépites de chocolat. (blague à part, ces sablés sont délicieux, rapides à faire une fois que la pâte est refroidie, et les variations sont très nombreuses... essayez avec des écorces confites =) ou des graines d'anis, si vous aimez) |
c'est ce qu'on va manger au comto samedi prochain ?
samedi 07 avril 2007 à 01:23
| QUOTE (lovadel @ 07 Apr 2007 à 01:07) |
| un type qui s'y connait en cuisine comme ça, j'épouse |
Tu vas épouser Google alors
samedi 07 avril 2007 à 07:11
| QUOTE (Soleil Rouge @ 07 Apr 2007 à 01:23) |
| Tu vas épouser Google alors |
Meuh non, faut qu'elle épouse Chef Simon
samedi 07 avril 2007 à 07:12
| QUOTE (lovadel @ 07 Apr 2007 à 01:09) |
| c'est ce qu'on va manger au comto samedi prochain ? |
Si vous avez des préférences de parfum, dites le ^^
Mais j'peux aussi faire autre chose.
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