Recettes marocaines [suite]

vous n'avez pas une recette à préparer avec les noisettes?

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le couscous ca me tue!!!!!!! miammm miammmmmmmmmm

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il reste moins de 20 jours pour le ramadan, à cette occasion je vous présente des recettes spéciales ramadan


je commence par les briouates que vous pouvez servir au ftour, et même au s7our

BRIOUATES A L ŒUF ET AU FROMAGE

Ingredients :
200g de gouda
2 oeufs durs
1 cuillère à café de persil haché
1 petite cuillère à café d'oignons hachés
sel
poivre
feuille de brick farinée et mélangée avec de l'eau pour coller

Preparation :

Râper les deux oeufs durs ; mélanger avec la fromage le persil l'oignon sel et poivre. Couper les feuilles et mettre la farce. Rouler en cigare et coller.

BATBOT AUX CREVETTES

Ingredients :
pour la pate:
500g de farine
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillère à soupe de levure
un peu d'eau

Ingredients pour la farce:
500g de crevettes
500gde tomates
2 cuillères à soupe d'huile
2 petit morceaux d'ail

Préparation de la pate:

Mélanger l'eau tiède, la farine, la levure, le beurre et le sel. Bien travailler la pate jusqu'a obtenir une pate moelleuse ; couper la pate en plusieurs morceaux et les travailler en forme de ronds pas trop épais puis saupoudrer de farine.

Laisser reposer 1 à 2 heures. Faire cuire les deux côtes dans une poêle sèche.

(la farce) éplucher les tomates puis les découper en petitS morceaux ; ensuite, les faire frire dans l'huile avec l'ail. Frire les crevettes en ajoutant un peu de sel (selon le goût) (finition) dans chaque petit pain (sur lequel vous aurez mis une fente au milieu) mettre une cuillère à soupe de crevette et mettre la farce dans le pain.

Briouates au cachir

Ingredients :

200g de cachir
100g de gouda
1 oignon
1 poignée d'amandes hachées
sel
feuilles de brick
farine avec un peu d'eau pour coller a la fin

Préparation :

Couper le cacher en morceaux ajoutez l'oignon, le fromage en dés, les amandes hachées et le sel. Mélanger le tout et préparer les feuilles de brick. Mettre le mélange dans les feuilles de brick faire en cigare et coller avec la farine.

Menu spécial Ramadan

Beignets aux crevettes et au poisson

Ingrédients : (pour 4 personnes)

Pour la masse :
-150 g d’eau
-3 œufs moyens
-100 g de farine
-Une cuillère à café de levure chimique
-Huile d’olive

Pour la farce :
-250 g de crevettes
-350 g de rouget (ou de tout autre poisson)
-2 cuillères à soupe d’oignon rouge hachée
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Un verre de lait
-40 g de farine

Préparation

La masse :
1-Faites bouillir l’eau avec une pincée de sel et trois cuill.à. soupe d’huile.
2-Retirez-le du feu et ajoutez la farine mélangée avec la levure. Mettez-le une autre fois sur le feu jusqu’à ce que la masse se sépare des latéraux de la casserole.
3-Enlevez–le et ajoutez les œufs un à un tout en mélangeant très bien.
4-Laissez la masse se reposer une demi heure. A l’aide d’une cuillère à soupe, prenez un peu de la masse et versez-le dans un bain de friture bien chaud. Ne mettez pas plus de quatre.
5-Pour remplir les beignets, ouvrez-les avec un ciseau, quand ils sont tièdes, mais ne les coupez pas entièrement.

La farce :
1-Faites passer l’oignon dans l’huile à feu doux.
2-Ajoutez la farine et le verre de lait et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème béchamel.
3-Ajoutez les crevettes pelées et coupées en morceaux et la chaire du rouget piquante.
4-Mélangez bien et laissez refroidir avant de remplir les beignets.

Menu spécial Ramadan

Chaussons au fromage de chèvre

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 8 à 10 chaussons) :

- 500 g de pâte feuilletée
- 300 g de fromage de chèvre frais (JBEN)
- sel et poivre
- une dizaine de feuilles de menthe séchées et hachées
- 1 jaune d'oeuf (pour dorer)

Préparation :

Etalez la pâte feuilletée au rouleau et divisez-la en triangles (une vingtaine).
D'autre part, mélangez le fromage avec l'assaisonnement et la menthe.
Répartissez-le sur la moitié des triangles et recouvrez avec l'autre moitié.
Faites des quadrillages sur le dessus des chaussons avec la pointe d'un couteau.
Appuyez bien tout autour pour souder les bords et dorez le dessus au jaune d'oeuf.
Faites cuire à tour très chaud (220°C) pendant 30 mn.

Vous pouvez déguster ces chaussons tièdes ou froids.

Nidal qd t'auras le temps; je voudrai que tu me donne 2 rectettes pas vraiment marocaines, mais utilisables en Ramadan:
Les nems aux légumes
La soupe chinoise

Merci

je sens que j'aurais plus ce problème de me demander tout les jours qu'est ce que je dois préparer pour aujourd'hui!

merci nidal pour tes efforts

ah ce topic est vraiment interessant

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bravo pour ton topic , je me laisserai bien tenter par pas mal de tes recettes

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