Recettes marocaines

j'aime bien les gâteaux arabes.
C'est très bon mais ça n'aide pas la ligne.

Ce soir, samedi, je vais manger un couscous avec des amis dans un resto qui s'appelle "le Marrakech" C'est vrai

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Ce soir, samedi, je vais manger un couscous avec des amis dans un resto qui s'appelle "le Marrakech" C'est vrai

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il était non simplement excellent mais en plus très copieux.
Dommage que je n'ai pas eu mon appareil photo car en plus le décor est remarquable.
Tout le repas arrosé de Boulaouane gris, quelques loukoums (pardon pour l'orthographe) un thé à la menthe excellent et enfin une liqueur de figue offert par le patron.
Comme à Marrakech

merci run pour l'information

heureuse que t'as aimé le couscous julio

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mhhhh
mon plats prefere c la basstilla
jaime po le couscousse!
merci nalialoca pour se topic

les bricks ne sont pas seulement marocains, mais en voicic une recette des Brick aux amandes et riz :

Ingredients :

2 paquets de feuille de bricks
500 g de riz
250 g d'amades émondées
1 cuil á café de cannelle
100 g de sucre
1 cuil á café á soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pointe de noix de muscade
Huile pour friture


Preparation :

Faire bouillir de l'eau dans une casserole et á ébullition y verser le riz préalablement lavé et trié. Cuire le riz á l'eau et l'égoutter.

Faire frire les amandes et les hacher grossièrement au mixer.

Mélanger dans un saladier la farce composée : riz, amandes, cannelle, sucre, eau de fleur d'oranger et noix de muscade.

Couper les feuilles de bricks en deux, les farcir du mélanger. Rouler en forme de gros cigares en rabattant les cotes.

Frire dans l'huile chaude, dorer légèrement sur les deux faces.

Egoutter et servir tiède au dessert.

C'est normal qu'un des legumes sur le 1er message soit phalloïde?

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bah moi j'ai faim mnt c'est malin =/

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salut à vous tous, me voilà de retour avec une recette spéciale 3id lkbir
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Brochette (Qodban) d'agneau mariné aux épices

Traditionnellement, on utilise l'agneau maigre désossé pris dans le gigot pour confectionner ces brochettes.
Les ingrédients ci-dessous conviennent pour 4 personnes en tenant compte qu'un repas marocain comporte de nombreux services. En plat de résistance, doublez les quantités pour 4 personnes et servez avec une semoule (couscous) cuite au bouillon.

Si vous ne trouvez pas chez votre boucher de la graisse de rognon, vous pouvez la remplacer par un morceau de lard (bacon). Le goût sera différent mais tout aussi délicieux

Si on aime l'agneau rosé, on cuira les brochettes 5 minutes de chaque côté; au Maroc, la viande est plus cuite et on compte 7 minutes.


Ingrédients pour 4 personnes :

1 kilo d'agneau coupé en cubes de 2,5 cm
1,5 kilo de graisse de rognon de boeuf coupé en dés de la même grosseur que la viande
le jus d'un citron
125 ml d'huile
sel, poivre
2 c. à s. de curcuma, de persil
1 c. à thé de gingembre en poudre, de curcuma
1/2 c. à thé de cumin

Préparation :

mélanger tous les ingrédients; - idéalement, il est préférable de laisser tous les ingrédients reposer ensemble 2 heures à température ambiante ou plusieurs heures au réfrigérateur;
répartir l'appareil en 4 portions;
alterner sur la brochette les cubes d'agneau et de graisse de rognon;
déposer sur le gril et faire cuire 5 à ; 7 minutes de chaque côté.

Préparé à l'occasion des fêtes de l'Aïd El Kébir, ce plat se conserve bien. C'est le plat typique où la viande ne figurait traditionnellement que comme simple support au "ras el hanout".

Ingrédients :

1 kg de viande de mouton prélevée sur le gigot et coupée en morceaux (avec l'os)
sel
2 cuillerée à soupe de ras el hanout
1 pincée de safran naturel
1 cuillerée à soupe de cannelle
1 verre d'huile
200 g de beurre
2 cuillerée à soupe de miel
250 g de raisins secs
200 g d'amandes mondées et dorées à l'huile

Préparation :

Dans une marmite, délayer les épices (ras el hanout, safran, cannelle et sel). Badigeonner la viande de cette préparation. Ajouter l'huile et le beurre, couvrir d'eau et mettre à cuire.
Lorsque la viande est presque cuite, ajouter le miel puis les raisins secs lavés et égouttés. Surveiller la cuisson, la sauce doit être onctueuse et les raisins secs gonflés de sauce.
Pour servir, dresser les morceaux de viande, arroser de sauce et de raisins et décorer avec les amandes.
Pour conserver cette préparation, disposer les morceaux de viande dans une jarre en terre cuite ou un bocal en verre et bien couvrir de sauce. En refroisisssant, la sauce formera une couche protectrice.

c'est quoi la difference entre la hrira(marocaine) et la chorba(algerienne) parce que je parle a des marocains qui sont a l'internat de la chorba de ma mere et ils onnaissent pas ma tante qui est venu d'alger(pas que poiur ca rassurez vous) m'a dit que au maroc ca se rapprochait le plus de la hrira ...

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chorba je sais deja la faire ce ne sera jamais comme celle de ma mere ou ma grand mere mais bon
sinon hrira je veux bien
et poste aussi la chorba ca peut interesser surtout qu'il fait froid en france ence moment