Recettes marocaines

100+

mercredi 09 novembre 2005 à 11:24

QUOTE (nalialoca @ 07 Nov 2005 à 22:30)

QUOTE (Deedee888 @ 07 Nov 2005 à 11:32)

Coucou Nalialoca,
Je me suis renseignée comme si de rien était auprès de mon mari lol mdr et il m'a dit qu'il y a des aubergines dedans c'est le seul plat (salade) qu'il mange avec des aubergines.
Mais, je prends bonne note de l'autre recette merci de tout coeur Nalialoca.

je crois que tu parles de la salade qu'on appelle "Zaalouk ", en voici la recette

Ingrédients :
4 belles aubergines
2 petites courgettes
2 poivrons
4 tomates
1 pincée de piment fort
1 cuillère à soupe de piment doux
4 gousses d'ail
1/2 louche d'huile

Préparation :

Laver les aubergines et les courgettes, sans les éplucher. Les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une cocotte avec l'huile, les gousses d'ail pressées, le sel, le piment doux, en recouvrant d'eau. Ébouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les concasser grossièrement. Passer les poivrons sous le grill du four, puis les peler, les évider et les découper en petits dés. Quand les courgettes et les aubergines sont bien tendres, ajouter les tomates et les poivrons et laisser cuire a feu modéré, en remuant de temps en temps. Laisser réduire jusqu'à évaporation complète de l'eau. Relevée de piment fort, selon goût, et servir cette salade chaude ou froide.

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii Nalialoca c'est exactement cela ohhhhhhh 1000 merci
Tu es génialeeeee bizouuuuuuuuu.

rosélina

Maroc

100+

mercredi 09 novembre 2005 à 19:02

mm...j'ai l'eau à la bouche!

25 ans

Maroc

100+

mercredi 09 novembre 2005 à 20:44

QUOTE (Deedee888 @ 09 Nov 2005 à 09:24)

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii Nalialoca c'est exactement cela ohhhhhhh 1000 merci
Tu es génialeeeee bizouuuuuuuuu.

Pas de quoi ma chère

100+

jeudi 10 novembre 2005 à 16:34

nalioloca:

notre fée de la gastronomie

25 ans

Maroc

100+

jeudi 10 novembre 2005 à 16:49

QUOTE (julio1 @ 10 Nov 2005 à 14:34)

nalioloca:

notre fée de la gastronomie

Merci julio

100+

jeudi 10 novembre 2005 à 16:50

c'est la moindre des choses

25 ans

Maroc

100+

jeudi 10 novembre 2005 à 16:52

QUOTE (julio1 @ 10 Nov 2005 à 14:50)

c'est la moindre des choses

25 ans

Maroc

100+

jeudi 10 novembre 2005 à 18:33

voici une recette très très simple à faire, et que je trouve succulente:

Salade de carottes au jus d'orange

Ingrédients:
18 carottes
6 oranges
6 c.s de sucre semoule
3 c.c de cannelle en poudre
6 c.s d'eau de fleur d'oranger
600 g de cerneaux de noix

Préparation:
Eplucher et laver les carottes, les râper très finement.
Les arroser du jus d'orange.
Sucrer et parfumer avec la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.
Mélanger.
Décorer avec les cerneaux de noix.

25 ans

Maroc

100+

dimanche 13 novembre 2005 à 14:01

vu qu'il fait froid chez nous, y a pas mieux qu'une délicieuse soupe ,
je vouspropose une "SOUPE AUX FRUITS DE MER"

:: Ingrédients

250 g de filet de poisson
200 gr de crevettes décortiquées et nettoyées
200 g de petit pois
200 gr de carottes
deux branches de céleri
1 cuillère a soupe d'ail hache
1 oignon
persil
4 cuillères à soupe d'huile
2 cuil a soupe de tomate concentrée
1 cuillerée à café de sel
1/2 cuillerée à café de poivre
cumin
100 gr de pâtes au choix

:: Préparation :

Préparer le poisson et les crevettes et les mettre dans un récipient et les mariner avec du sel, poivre, ail et cumin. Dans une marmite, ajouter l'oignon haché, l'huile. Les laisser frire un peu durant 5 a 10 minutes a feu moyen. Éplucher et couper en petits dés les carottes et le céleri. Des que l'oignon est plus tendre, ajouter l'eau deux litres et les légumes coupés en petits dés. Porter à ébullition durant 45 min ou jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Ajouter la tomate concentrée et les petits pois. Laisser 10 min ensuite le poisson et les crevettes. Vérifier le goût ensuite sinon ajouter un peu de sel. Dix minutes avant de servir, ajoute la pâte ici vous pouvez voir qu'on a choisis pâtes en forme d'étoile. Servir aussitôt avec un peu de jus de citron.

100+

lundi 14 novembre 2005 à 19:49

QUOTE (nalialoca @ 13 Nov 2005 à 13:01)

vu qu'il fait froid chez nous

mais il fait si froid que çà? combien de degrés ?

25 ans

Maroc

100+

lundi 14 novembre 2005 à 22:13

QUOTE (julio1 @ 14 Nov 2005 à 17:49)

mais il fait si froid que çà? combien de degrés ?

il fait 15 °C

(F)

100+

mardi 15 novembre 2005 à 18:14

QUOTE (nalialoca @ 13 Nov 2005 à 13:01)

vu qu'il fait froid chez nous, y a pas mieux qu'une délicieuse soupe ,

Pourquoi pas la bissara, c'est la soupe idéale pour le froid

Pour 3 personnes
250 g de fèves sèches décortiquées et concassées
1 citron
2 gousses d'ail
Cumin, paprika
Huile d'olive
Sel

Dans un auto-cuiseur mettre les fèves et les gousses d'ail pelées. Recouvrir d'eau et saler.
Mettre à cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes.
Lorsque les fèves sont cuites, les passer dans un mixeur pour en faire une purée.
Il faut que çà reste liquide, ajouter de l'eau si besoin.
Servir dans une assiette un peu creuse, arroser d'huile d'olive et de jus de citron.
Parsemer de paprika et de cumin et servir aussitôt

ça c'est la recette telle que je l'ai trouvé sur un site, mais conseil de marocaine qui s y connais: surtout n'arrosez qu'avec de l'huile d'olive

Ce message a été modifié par Ghazal - mardi 15 novembre 2005 à 18:16.

25 ans

Maroc

100+

mardi 15 novembre 2005 à 18:18

QUOTE (Ghazal @ 15 Nov 2005 à 16:14)

QUOTE (nalialoca @ 13 Nov 2005 à 13:01)

vu qu'il fait froid chez nous, y a pas mieux qu'une délicieuse soupe ,

Pourquoi pas la bissara, c'est la soupe idéale pour le froid

Pour 3 personnes
250 g de fèves sèches décortiquées et concassées
1 citron
2 gousses d'ail
Cumin, paprika
Huile d'olive
Sel

Dans un auto-cuiseur mettre les fèves et les gousses d'ail pelées. Recouvrir d'eau et saler.
Mettre à cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes.
Lorsque les fèves sont cuites, les passer dans un mixeur pour en faire une purée.
Il faut que çà reste liquide, ajouter de l'eau si besoin.
Servir dans une assiette un peu creuse, arroser d'huile d'olive et de jus de citron.
Parsemer de paprika et de cumin et servir aussitôt

ça c'est la recette telle que je l'ai trouvé sur un site, mais conseil de marocaine qui s y connais: surtout n'arrosez qu'avec de l'huile d'olive

ohh oui moi j'adore

(F)

100+

mardi 15 novembre 2005 à 18:31

QUOTE (nalialoca @ 15 Nov 2005 à 17:18)

QUOTE (Ghazal @ 15 Nov 2005 à 16:14)

QUOTE (nalialoca @ 13 Nov 2005 à 13:01)

vu qu'il fait froid chez nous, y a pas mieux qu'une délicieuse soupe ,

Pourquoi pas la bissara, c'est la soupe idéale pour le froid

Pour 3 personnes
250 g de fèves sèches décortiquées et concassées
1 citron
2 gousses d'ail
Cumin, paprika
Huile d'olive
Sel

Dans un auto-cuiseur mettre les fèves et les gousses d'ail pelées. Recouvrir d'eau et saler.
Mettre à cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes.
Lorsque les fèves sont cuites, les passer dans un mixeur pour en faire une purée.
Il faut que çà reste liquide, ajouter de l'eau si besoin.
Servir dans une assiette un peu creuse, arroser d'huile d'olive et de jus de citron.
Parsemer de paprika et de cumin et servir aussitôt

ça c'est la recette telle que je l'ai trouvé sur un site, mais conseil de marocaine qui s y connais: surtout n'arrosez qu'avec de l'huile d'olive

ohh oui moi j'adore

et pourquoi pas un plat d'haricot (loubiya l7amra)

ce plat est un foyer de bombes gazeuses mais j'adoooooooooooooooooooooore

100+

mardi 15 novembre 2005 à 18:38

pourquoi bombes gazeuses, si tu changes l'eau de la première cuisson, tu ne risques rien du tout

Tu sais avec le cassoulet chez nous, on est au ... parfum aussi

(F)

100+

mardi 15 novembre 2005 à 18:39

QUOTE (julio1 @ 15 Nov 2005 à 17:38)

pourquoi bombes gazeuses, si tu changes l'eau de la première cuisson, tu ne risques rien du tout

Tu sais avec le cassoulet chez nous, on est au ... parfum aussi

comment ça changer l eau de la 1ère cuisson??

le problème chez nous c'est qu on met les ingrédients dès le départ.... je crois

Nalialoca: au secouuuuuuuuuuurs la recette

25 ans

Maroc

100+

mardi 15 novembre 2005 à 18:45

QUOTE (Ghazal @ 15 Nov 2005 à 16:39)

QUOTE (julio1 @ 15 Nov 2005 à 17:38)

pourquoi bombes gazeuses, si tu changes l'eau de la première cuisson, tu ne risques rien du tout

Tu sais avec le cassoulet chez nous, on est au ... parfum aussi

comment ça changer l eau de la 1ère cuisson??

le problème chez nous c'est qu on met les ingrédients dès le départ.... je crois

Nalialoca: au secouuuuuuuuuuurs la recette

bellati bellati, qu'est ce qui se passe ici, g rien compris

comment ça changer l'eau de la première cuisson??

25 ans

Maroc

100+

mardi 15 novembre 2005 à 18:57

voici la recette du "Loubia"

:: Ingrédients
500 g de veau
250 g d'haricots blancs
1 oignon
2 tomates pelées et épépinées
1 c. à c. de cumin
4 c. à s. de coulis de tomates
Huile d'olive, 1 pincée de safran
Sel, poivre

Préparation:
Dans une cocotte, mettre la viande, les haricots blancs, l'oignon émincé, les tomates coupées en morceaux, les épices, le coulis de tomates et l'huile d'olive.
Couvrir d'eau et fermer la marmite. Laisser cuire sur feu moyen environ 30 minutes. Une fois les haricots bien cuits, laisser sur le feu doux pour faire réduire la sauce.

Fichier(s) joint(s)

loubia.jpg ( 0 octets ) Nombre de téléchargements: 32

(F)

100+

mardi 15 novembre 2005 à 20:26

normalement c'est bcp plus rouge que ça, ça manque surement de concentré de tomates

25 ans

Maroc

100+