Wednesday 14 September 2005 à 12:11
Bon....certains sujet ont déja été creer, mais perso en tant que membre de comlive, la plupart de ces recettes sont des copier coller ou sont beaucoup trop longues a réaliser, je propose donc de mettre ici des recettes simples, de plat ou de gateau, avec des ingrédients que tout le monde a chez soi....et surtout assez courte et facile a réaliser.....par exemple des recettes pr étudiants ou autre, facile a réaliser dans la vie tout les jours, qu'on soit pas obliger de faire un marcher pr les réaliser, en esperant que vous ayez compris le concept, je ciommence :
Le Gateau au yaourt
- 1 pot de yaourt nature (le laver et l'utiliser comme mesure)
- 2 pots de sucre
-3 pots de farine
- 2 oeufs
- 1 cuillere a soupe d'huile
- 1 sachet de levure (7g)
- 1 cuillere a soupe de vanille ou autre selon préférence
Cette recette peut etre customizer de différentes manieres en remplaçant par ex le yaourt nature par un yaourt aux fruits...etc
Commencez par vider le yaourt dans un saladier, nettoyer le pot à l'eau et bien l'essuyer.
Ajouter le sucre, seulement 2 pots de farine et les 2 oeufs.
Ajouter le 3ème pot de farine, mélangez au fouet et rajoutez l'huile et le paquet de levure (7 g).
Ajouter le parfum et mettre à 190° C pendant 25 à 30 mn (départ de cuisson four froid).
Voila un gateau facile a réaliser parles plus petit et trés bon.
Ce message a été modifié par incredibile - Wednesday 14 September 2005 à 12:12.
Le Gateau au yaourt
- 1 pot de yaourt nature (le laver et l'utiliser comme mesure)
- 2 pots de sucre
-3 pots de farine
- 2 oeufs
- 1 cuillere a soupe d'huile
- 1 sachet de levure (7g)
- 1 cuillere a soupe de vanille ou autre selon préférence
Cette recette peut etre customizer de différentes manieres en remplaçant par ex le yaourt nature par un yaourt aux fruits...etc
Commencez par vider le yaourt dans un saladier, nettoyer le pot à l'eau et bien l'essuyer.
Ajouter le sucre, seulement 2 pots de farine et les 2 oeufs.
Ajouter le 3ème pot de farine, mélangez au fouet et rajoutez l'huile et le paquet de levure (7 g).
Ajouter le parfum et mettre à 190° C pendant 25 à 30 mn (départ de cuisson four froid).
Voila un gateau facile a réaliser parles plus petit et trés bon.
Ce message a été modifié par incredibile - Wednesday 14 September 2005 à 12:12.
Wednesday 14 September 2005 à 12:21
La pate a pizza
(j'ai effectué une saison dans une pizzeria, il s'agit donc d'une recette de professionnel...c'est une pate fine pr ceux qui veulent des précisions.)
Pour 9 a 10 boules de pizza de 200 g chacune
- 1 kg de farine de type 55 ou 65 (moins rafinée donc plus riche en gluten, ce qui est le mieux) de plus cette farine est moins chere que la farine qe vous utiliser d'habitude (farine 45) mais vous pouvez qd même la faire avec de la 45.
- un peu moins de 100 ml d'huile d'arachide ou de tournesol ou l'isio 4 de chez maman
- 1/2 l d'eau tiede
- 30 g de levure de boulanger
-30 g de sel
Ben pr la préparation faut tout mettre ensemble en ayant pris soin de delayer la levure avec la moitié de l'eau tiede et le sel avec l'autre moitié
Aprés il faut pétrir le tout jusqu'a obtention d'une boule de pate, couvrir d'un linge et faire une premiere poussée a température ambiante, la faire degonfler, refaire une boule et la mettre au frais pendant une nuit, toujours couvertes d'un linge.
Pour la cuisson, faut la mettre au maximum de votre four...disons que 250°c est l'idéal, la pizza est cuite lorsque dessous des taches brunes apparaissent
Alors bien sur vous n'allez pas faire 9 pizzas d'un coup alors je vous propose une astuce, vous etalez toutes vos boules et vous les faites précuire environ une minute , une minute trente au max de votre four, vous attendez que ça refroidisse et les metter dans du papier film au congelateur.Comme ça vous n'avez plus besoin qu'a la sortir qd vous en avez envie.
(j'ai effectué une saison dans une pizzeria, il s'agit donc d'une recette de professionnel...c'est une pate fine pr ceux qui veulent des précisions.)
Pour 9 a 10 boules de pizza de 200 g chacune
- 1 kg de farine de type 55 ou 65 (moins rafinée donc plus riche en gluten, ce qui est le mieux) de plus cette farine est moins chere que la farine qe vous utiliser d'habitude (farine 45) mais vous pouvez qd même la faire avec de la 45.
- un peu moins de 100 ml d'huile d'arachide ou de tournesol ou l'isio 4 de chez maman
- 1/2 l d'eau tiede
- 30 g de levure de boulanger
-30 g de sel
Ben pr la préparation faut tout mettre ensemble en ayant pris soin de delayer la levure avec la moitié de l'eau tiede et le sel avec l'autre moitié
Aprés il faut pétrir le tout jusqu'a obtention d'une boule de pate, couvrir d'un linge et faire une premiere poussée a température ambiante, la faire degonfler, refaire une boule et la mettre au frais pendant une nuit, toujours couvertes d'un linge.
Pour la cuisson, faut la mettre au maximum de votre four...disons que 250°c est l'idéal, la pizza est cuite lorsque dessous des taches brunes apparaissent
Alors bien sur vous n'allez pas faire 9 pizzas d'un coup alors je vous propose une astuce, vous etalez toutes vos boules et vous les faites précuire environ une minute , une minute trente au max de votre four, vous attendez que ça refroidisse et les metter dans du papier film au congelateur.Comme ça vous n'avez plus besoin qu'a la sortir qd vous en avez envie.
Wednesday 14 September 2005 à 13:51
Une multitude de sujets ont été ouverts sur les recettes de cuisine , cependant je le laisse ouvert à partir du principe où tes recettes et celles des autres membres restent dans le descriptif de ton topic c'est à dire faciles , rapides et simples à réaliser.
Wednesday 14 September 2005 à 14:08
| QUOTE (intros @ 14 Sep 2005 à 13:51) |
| Une multitude de sujets ont été ouverts sur les recettes de cuisine , cependant je le laisse ouvert à partir du principe où tes recettes et celles des autres membres restent dans le descriptif de ton topic c'est à dire faciles , rapides et simples à réaliser. |
plutot courte aussi et avec des ingredients qu'on a pas besoin d'aller chercher, genre pr un couscous il faut au taquet de trucs qu'on a pas forcément.....en fait des recettes d'étudiant ou faciles a faire
Wednesday 14 September 2005 à 16:03
Pas mal comme topic 
Pour une fois que je pourrais préparer des petits plats sans me casser la tete pour ma chérie, c cool.
T'aurais pas des recettes pour des soirées en namoureux mais des trucs simples a faire.
Thx
Pour une fois que je pourrais préparer des petits plats sans me casser la tete pour ma chérie, c cool.
T'aurais pas des recettes pour des soirées en namoureux mais des trucs simples a faire.
Thx
Wednesday 14 September 2005 à 19:15
C'est-y pas mignon ca, Pitt qui met un tablier et passe aux fourneaux? 
Wednesday 14 September 2005 à 19:26
| QUOTE (Pitbull @ 14 Sep 2005 à 16:03) |
| Pas mal comme topic Pour une fois que je pourrais préparer des petits plats sans me casser la tete pour ma chérie, c cool. T'aurais pas des recettes pour des soirées en namoureux mais des trucs simples a faire. Thx |
Si j'ai ce qu'il te faut
Du poisson....avec une sauce a base de vin blanc ou champagne
Alors tu prend des filets de poissons genre du cabillaud (c'est pas cher en plus), dans un plat profond tu met du beurre fondu, des echalottes, et des champigons de paris un peu couper comme tu veut vu que c'est pr donner du gout.
Tu mouille a moitié avec du fumet de poisson (genre chez Knorr ils font ça en poudre) mais bon si tu n'as pas tu prend de l'eau tout simplement, et l'autre moitié avec du champagne ou du vin blanc, faut que ça recouvre presque ton poisson (genre les 3/4)
Tu met ça sur un bruleur a gaz ou autre, et dés que ça commence a bouillir, tu met 5 mn a 200°c, four chaud.
Aprés tu sort ton poisson,filtre ton jus de cuisson au chinois ou dans une passoire, tu fait réduire ton jus de cuisson (réduire c faire evaporer toute l'eau en le mettant sur le feu) et quand il reste plus bcp de liquide, tu rajoutes de la creme liquide (environ 1/4 de litre jpense) puis au moment de servir tu incorpore des morceaux de beurre au mixer dans la sauce chaude.
Pour accompagner ce plat, un riz basmati s'accomodera bien
avec la sauce ça sera un delice....si vous voulez vous pouvez rajouter du jus de citron dans la sauce, c'est un peu comme vous voulez
Wednesday 14 September 2005 à 20:56
Foie gras poélé aux pommes, sauces caramel citronné et son mesclun
Pour 4 personnes
- 8 tranches de foie gras frais par personne (yen a du surgelé même maintenant, ça va trés bien)
- 1 pommes pour deux (des grany smith ou golden, ou ce que vous avez en fait)
du sucre,un peu de beurre,du jus de citron, et 1/4 l de creme fraiche (pour 3 a 4 personnes), du vinaigre balsamique réduit, et de la salade, ou du mesclun.
Mettre le sucre au fond de la poele avec un peu de beurre, les pommes pelées et en quartier, et allumé le feu, faire cuire et caramélisé les pommes, les mettre sur un papier cuisson pr pouvoir les réchauffer facilement au four aprés.
Il reste donc le caramel au fond de la poele sur lequel vous allez verser dessus un peu de jus de citron pr le détendre, ainsi que la creme fraiche, le jus de citron s'ajoute suivant le gout citroné qu'on veut donné a la sauce caramel ou pas, donc c'est selon votre gout, n'oubliez pas aussi de la salé.
Dans une poele, mettre de l'huile d'olive et faire poeler les tranches de foies gras frais jusqu'a coloration. rajouter du sel ou de la fleur de sel si vous avez.
Pr l'assiette, mettre les quartiers de pommes en haut, en bas le mesclun en tas avec les tranches de foies gras poélées, en bas la sauce caramel, avec la déco vinaigre balsamique pr cux qui savent faire sinon tant pis... pi ya plus qu'a deguster
A suivre un peu plus tard, des ailes de volailles farcies au foie gras et duxelle de champignon, accompagné de haricots verts tieds et sa vinaigrette au balsamique....
les deux dernieres recettes sont plutot des recettes de galas qd même....sivous voulez des précisions contactez moi par mp
Ce message a été modifié par incredibile - Wednesday 14 September 2005 à 20:57.
Pour 4 personnes
- 8 tranches de foie gras frais par personne (yen a du surgelé même maintenant, ça va trés bien)
- 1 pommes pour deux (des grany smith ou golden, ou ce que vous avez en fait)
du sucre,un peu de beurre,du jus de citron, et 1/4 l de creme fraiche (pour 3 a 4 personnes), du vinaigre balsamique réduit, et de la salade, ou du mesclun.
Mettre le sucre au fond de la poele avec un peu de beurre, les pommes pelées et en quartier, et allumé le feu, faire cuire et caramélisé les pommes, les mettre sur un papier cuisson pr pouvoir les réchauffer facilement au four aprés.
Il reste donc le caramel au fond de la poele sur lequel vous allez verser dessus un peu de jus de citron pr le détendre, ainsi que la creme fraiche, le jus de citron s'ajoute suivant le gout citroné qu'on veut donné a la sauce caramel ou pas, donc c'est selon votre gout, n'oubliez pas aussi de la salé.
Dans une poele, mettre de l'huile d'olive et faire poeler les tranches de foies gras frais jusqu'a coloration. rajouter du sel ou de la fleur de sel si vous avez.
Pr l'assiette, mettre les quartiers de pommes en haut, en bas le mesclun en tas avec les tranches de foies gras poélées, en bas la sauce caramel, avec la déco vinaigre balsamique pr cux qui savent faire sinon tant pis... pi ya plus qu'a deguster
A suivre un peu plus tard, des ailes de volailles farcies au foie gras et duxelle de champignon, accompagné de haricots verts tieds et sa vinaigrette au balsamique....
les deux dernieres recettes sont plutot des recettes de galas qd même....sivous voulez des précisions contactez moi par mp
Ce message a été modifié par incredibile - Wednesday 14 September 2005 à 20:57.
Thursday 15 September 2005 à 09:39
| QUOTE (incredibile @ 14 Sep 2005 à 19:26) | ||
Si j'ai ce qu'il te faut Du poisson....avec une sauce a base de vin blanc ou champagne Alors tu prend des filets de poissons genre du cabillaud (c'est pas cher en plus), dans un plat profond tu met du beurre fondu, des echalottes, et des champigons de paris un peu couper comme tu veut vu que c'est pr donner du gout. Tu mouille a moitié avec du fumet de poisson (genre chez Knorr ils font ça en poudre) mais bon si tu n'as pas tu prend de l'eau tout simplement, et l'autre moitié avec du champagne ou du vin blanc, faut que ça recouvre presque ton poisson (genre les 3/4) Tu met ça sur un bruleur a gaz ou autre, et dés que ça commence a bouillir, tu met 5 mn a 200°c, four chaud. Aprés tu sort ton poisson,filtre ton jus de cuisson au chinois ou dans une passoire, tu fait réduire ton jus de cuisson (réduire c faire evaporer toute l'eau en le mettant sur le feu) et quand il reste plus bcp de liquide, tu rajoutes de la creme liquide (environ 1/4 de litre jpense) puis au moment de servir tu incorpore des morceaux de beurre au mixer dans la sauce chaude. Pour accompagner ce plat, un riz basmati s'accomodera bien avec la sauce ça sera un delice....si vous voulez vous pouvez rajouter du jus de citron dans la sauce, c'est un peu comme vous voulez |
Merci Incredibile mais quand tu dis "tu mouilles" tu entends quoi par là, dsl mais question cuisne c'est pas ma tasse de thé
Thursday 15 September 2005 à 09:47
Ben mouiller ça veut dire que tu verse moitié fumet de poisson (ou l'eau si t'as pas) et moitié vin blanc ou champagne, dans le plat ou tu as mis ton poisson, ters echalottes, ton champgnon de paris, de maniere a ce que ça le recouvre aux 3/4. et aprés sur le feu vif (genre a gaz quoi) et dés que ça commence a bouillir, 5 mn a 200°c au four....bon puis aprés ya la suite de la recette lol.
Thursday 15 September 2005 à 10:11
| QUOTE (Pitbull @ 15 Sep 2005 à 09:39) |
| Merci Incredibile mais quand tu dis "tu mouilles" tu entends quoi par là, dsl mais question cuisne c'est pas ma tasse de thé |
pu*ain mdr, j'étais sur à 200% que t'allais pas la rater celle là...
Thursday 15 September 2005 à 10:22
Merci Incre pour ces recettes continue c'est un vrai plaisir 
Alors Pitt , c'est qui qui va se régaler ?
Alors Pitt , c'est qui qui va se régaler ?
Thursday 15 September 2005 à 10:26
| QUOTE (asoko @ 15 Sep 2005 à 10:20) |
pitbul...  c'est moignon! |
c'est moignon, apres on s'etonne que je vais rarement sur Actu, tu parles je comprends mm pas leurs vocabulaire
Thursday 15 September 2005 à 10:27
| QUOTE (intros @ 15 Sep 2005 à 10:22) |
| Merci Incre pour ces recettes continue c'est un vrai plaisir Alors Pitt , c'est qui qui va se régaler ? |
C'est ma cherie
Vais lui préparer ca pour Samedi soir qd elle rentrera du taf et apres avoir fait 200kms pour me supporter tout le reste du WE
J'espere que je vais pas fouarrer
Thursday 15 September 2005 à 10:36
| QUOTE (Pitbull @ 15 Sep 2005 à 10:27) | ||
C'est ma cherie Vais lui préparer ca pour Samedi soir qd elle rentrera du taf et apres avoir fait 200kms pour me supporter tout le reste du WE J'espere que je vais pas fouarrer |
même ma grand mere arrive a faire cette recette de poisson....tu peut vraiment pas la ratée....je lui ai montré une fois et depuis elle le fiat souvent comme ça, elle me dit que elle fait pas exactement comme je lui ai dis et qu'elle arrive qd même a faire un truc de bon, par contre si tu fais avec de l'eau plutot que du fumet, n'hésite pas si tu as la possibilité de mettre un peu plus de vin blanc ou de champagne, que d'eau, le gout sera meilleur....D'ailleurs ça ne sert a rien de mettre du chmpagne car avec la chaleur les bulles s'évapore...alors dans le palace ou j'étais, ils mettaient de l'eau gazeuse et du vin blanc pr faire style qu'ils mettaient du champagne
rha les cons quand j'ai appris ça
Thursday 15 September 2005 à 10:41
| QUOTE (Pitbull @ 15 Sep 2005 à 10:26) |
| c'est moignon, apres on s'etonne que je vais rarement sur Actu, tu parles je comprends mm pas leurs vocabulaire |
rho, pour un "o"
je disais juste que ton attention était choue, pas du tout ce que j'aurais pu penser de toi ^^
(mon cerveau à present génère de drôles d'images)
et des recettes végétariennes? qqun aurait ça en stock?
(je mange trop de viande
)
Ce message a été modifié par asoko - Thursday 15 September 2005 à 10:41.
Thursday 15 September 2005 à 10:41
| QUOTE (incredibile @ 15 Sep 2005 à 10:36) | ||||
même ma grand mere arrive a faire cette recette de poisson....tu peut vraiment pas la ratée....je lui ai montré une fois et depuis elle le fiat souvent comme ça, elle me dit que elle fait pas exactement comme je lui ai dis et qu'elle arrive qd même a faire un truc de bon, par contre si tu fais avec de l'eau plutot que du fumet, n'hésite pas si tu as la possibilité de mettre un peu plus de vin blanc ou de champagne, que d'eau, le gout sera meilleur....D'ailleurs ça ne sert a rien de mettre du chmpagne car avec la chaleur les bulles s'évapore...alors dans le palace ou j'étais, ils mettaient de l'eau gazeuse et du vin blanc pr faire style qu'ils mettaient du champagne rha les cons quand j'ai appris ça |
Bon reste plus qu'a faire réparer mon four
acheter un plat, une passoire, un mixer et j'ai tt ce qu'il faut
Thursday 15 September 2005 à 10:45
sinon, il y a aussi les truites en papillotte qui sont aisées à réaliser
dans du papier alu, les truites, un chouillat de beurre, des échalotes coupées finement, ciboulette, un zest de citron et une lichette de vin blanc, assaisonnement léger (un ou deux grain de poivre vert par exemple et un chouillat d'estragon), on referme, un petit peu d'eau au fond du plat, et hop, au four...
excellent avec des pommes de terres nouvelle cuite à l'eau, au gros sel et au beurre.
Ce message a été modifié par asoko - Thursday 15 September 2005 à 10:46.
dans du papier alu, les truites, un chouillat de beurre, des échalotes coupées finement, ciboulette, un zest de citron et une lichette de vin blanc, assaisonnement léger (un ou deux grain de poivre vert par exemple et un chouillat d'estragon), on referme, un petit peu d'eau au fond du plat, et hop, au four...
excellent avec des pommes de terres nouvelle cuite à l'eau, au gros sel et au beurre.
Ce message a été modifié par asoko - Thursday 15 September 2005 à 10:46.
Thursday 15 September 2005 à 10:49
| QUOTE (asoko @ 15 Sep 2005 à 10:41) | ||
rho, pour un "o" je disais juste que ton attention était choue, pas du tout ce que j'aurais pu penser de toi ^^ (mon cerveau à present génère de drôles d'images) et des recettes végétariennes? qqun aurait ça en stock? (je mange trop de viande ) |
Et oui comme quoi on crois connaitre les gens mais rééllement qui sait comment se comporte il dans la vraie vie
Mais je te remercie tendrement.
Pour les recettes Végétariennes ma grand mere me faisait une fritta, hummmmm trop bon
Pour 8 personnes :
- 1 kg de poivrons
- 1 kg de tomates
- 1 kg d'oignons
- sel
- huile d'olive
1/ Couper les poivrons en dés et les tomates en quartiers.
Emincer les oignons.
2/ Faire frire les légumes séparément à feu vif dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes puis baisser le feu et laisser confire 30 minutes.
Remues souvent.
3/ Rassembler les légumes dans une poele et continuer la cuisson à feu doux pendant 1 heure.
Saler.
Dégraisser à l'aide d'une cuillère à soupe.
Servir chaud ou froid.
Ou alors une salade juive
Nombre de personne: 6 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients :
3 poivrons rouges
3 poivrons jaunes
1kg de tomates
1 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
6 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à soupe de paprika doux
Piment en poudre
Sel
Préparation :
Faites griller les poivrons sous le gril du four le plus près possible de la source de chaleur en les retournant régulièrement. Dès que la peau du dessus est noire, sortez les poivrons du four et laissez-les tiédir.
Pelez les tomates, retirez les pépins, puis coupez les tomates. Pelez les gousses d'ail et passez les au presse-ail, hachez le persil et la coriandre. Pelez les poivrons, retirez les pédoncules, les graines et les filaments blancs, puis coupez la pulpe en dés. Faites chauffer l'huile, ajoutez les tomates, l'ail, sel et laisser cuire à feu doux, une fois que l'huile remonte à la surface on y ajoute les poivrons, le persil (moi personnelement je ne mets pas de coriandre), laissez mijoter encore 15 min.
Servez chaud avec de la viande grillée ou froid en entrée. Elle peut-être aux aubergines, aux oignons (aux quelson ajoute souvent des pois chiches et des petites fèves), aux tomates et piments frais, aux pommes de terre et piments frais, aux artichauts, aux petits pois, à la courge, aux carottes, aux chou-fleur, à la courge rouge, etc...
Voila pour te servir, c'est facile a faire vu que je sais le faire
Ce message a été modifié par Pitbull - Thursday 15 September 2005 à 10:50.
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