Recettes De Cuisine

tu penseras à ne pas m'inviter le cas où

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tu peux regarder sur le topic cuisine française car il y des recettes

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pas mal les recettes c'est sympa ce topic si on bloque on peut venir voir ici c'est genial merci pour ces recettes je saurais ou venir si j'ai besoin d'une recette a mon gout

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Petit truc vite fait et très bon
Pain de veau aux oeufs
-Faire cuire 1 ou 2 oeufs dur.
-pré chauffé le four à 200°.
-Pendant le temps de cuisson
des oeufs.
-Préparé le haché de veau
le mettre dans un saladier
ajouté un oeuf frais, de la chapelure,
un soupçon de lait, du sel
du poivre, de la coriandre où du persil
la suite des épices selon votre goût
malaxez le tout.
-Ecaillées les oeufs, les insérés au milieu
du haché de veau bien refermé le tout
et remettre de la chapelure anouveau
tout autour
-Laissez cuire au four à 200°
jusqu'à obtention d'une croute dorée
servir avec des pommes de terre et
une salade fraiche.
Bon appétit

J'ai lu que l'un d'entre vous désirait une recette style végétarienne
J'ai un ptit truc que je fais c'est rapide pas cher et bon!!!
Faites cuire du riz blanc y mettre du style safran pour donné une belle couleur
du sel.
Dans une poele faire cuire des oignons haché finement les dorés avec ou de l'huile d'olive ou
du beurre quelques champignons découpés finement.
Ensuite quand le riz est cuit l'inséré dans la poele y ajouter des oeufs et brouillé le tout.
Epicés selon votre envie (la base sel poivre bien évidement).
Cette recette permet d'y inséré ce que l'on veut
poivrons, maïs, tomates......... ce que vous désirez et même de la viande.

Oeufs au plat à ma façon.

Des oeufs au plat, ça peut paraître simplissime comme recette mais de bons oeufs au plat, c'est plus difficile qu'il n'y parait.

Mettre dans une petit poele une cuillérée à soupe d'eau et un morceau de beurre. Faire chauffer à feu moyen.

Cassez un ou deux oeufs et couvrir d'un couvercle. L'eau et le couvercle évitent au blanc d'oeuf de griller et se dessécher sur le côté. Il ne faut pas cuire à feu trop fort non plus. Le couvercle produit de la vapeur dans la poele et fait gonfler le blanc.

Saler au dernier moment et déguster avec des mouillettes. Délicieux.

Ce message a été modifié par Yann Arthus - jeudi 01 décembre 2005 à 00:29.

C'est à la façon d'un grand Chef que j'ai adapté à ma façon.
Mais c'est trés bon.

Ce message a été modifié par Yann Arthus - jeudi 01 décembre 2005 à 20:23.

le couscous Marocain:



Il vous faut:

1 kg de semoule, 1 kg de viande de veau, Huile, Sel, Gingembre, Safran, 1 bouquet de persil et de coriandre, Harissa
Légumes : 4 grosses tomates, 2 oignons, 4 grosses carottes, 1 kg de petits pois, 500 g. de navet, 500 g. de courgettes, 500 g. de citrouille, 500 g. de pois chiche, 500 g. de chou vert, Vous pouvez prendre d'autres légumes : aubergine, pomme de terre sucré, fèves en fonction de leur saisonnalité.


Phases techniques:

Vous avez besoin d'un couscoussier.
Mettre dans le récipient bas : la viande, les oignons, les tomates, le bouquet de coriandre et de persil, du sel, un morceau de gingembre, le safran et de l'huile avec un verre d'eau. Laisser mijoter à petit feu jusqu'à ce que la viande devienne brune.

Éplucher les légumes, les laver et les couper en deux dans le sens de la longueur. Mettre les légumes avec la viande. Ajouter 1 litre d'eau et laisser cuire.

Mettre la semoule dans la partie haute du couscoussier. Elle se cuit à la vapeur en 3 étapes.

1ère étape : Laisser cuire 1/4 heure. La retirer du couscoussier et ajouter lui un bol d'eau. Séparer les grains de la semoule.

2ème étape : Une fois sêche, la remettre dans le couscoussier et cuire à nouveau 1/4 heure. La retirer du couscoussier et ajouter lui 1/2 verre d'huile ou du beurre demi-sel.

3ème étape : la remettre dans le couscoussier et cuire à nouveau 1/4 heure. Le couscous est cuit.

Rectifier l'assaisonnement des légumes, du bouillon et de la viande.

Servir dans un grand plat à couscous. Étaler la semoule, ajouter la viande puis les légumes et arroser le tout avec le bouillon.

Dans un bol à part, mélanger une pincée d'harissa au bouillon et servir avec parcimonie.

up

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je ne vous mettrai pas de recettes aujourd'hui mais simplement vous dire que j'ai dégusté des huîtres de Bouzigues, suivies d'un loup que j'ai fait griller à la "plancha".
Le tout agrémenté d'un simple Picpoul de Pinet
Un petit "cabécou", fromage de chèvre du Lot avec un petit Saint Chinian et voilà Julio very happy

j'ai l'impression que tout le monde se fout royalement de ce topic à quelques rares exceptions près
et bien je me réserverai désormais pour mes amis et ma famille tout ce qui nous permet de passer de bons moments de convivialité autour d'une table.

non julio1, tout le monde ne poste pas mais personnellement je prends soin de lire, à défaut de connaître des recettes (je cuisine au feeling le plus souvent)

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Ce message a été modifié par Luminescence - vendredi 10 février 2006 à 00:25.

voici une recette que ma femme réalise divinement bien. Elle l'avait trouvé dans un livre de cuisine



pour le vin je vous conseille plus un Loupiac, un Cérons ou un Sauternes ou un blanc doux de votre choix