Recettes De Cuisine

100+

jeudi 15 septembre 2005 à 10:53

merci

23 ans

- (33)

100+

jeudi 15 septembre 2005 à 10:53

QUOTE (asoko @ 15 Sep 2005 à 10:45)

sinon, il y a aussi les truites en papillotte qui sont aisées à réaliser
dans du papier alu, les truites, un chouillat de beurre, des échalotes coupées finement, ciboulette, un zest de citron et une lichette de vin blanc, assaisonnement léger (un ou deux grain de poivre vert par exemple et un chouillat d'estragon), on referme, un petit peu d'eau au fond du plat, et hop, au four...
excellent avec des pommes de terres nouvelle cuite à l'eau, au gros sel et au beurre.

Pas mal ta recette

perso j'aime pas les papillotes, ça donne du gout au poisson...mais moi le poisson si ya pas la petite sauce qui va avec, c'est pas trop mon truc lol...

Je dois avoir des recettes vegetariennes quelquepart, je vais te chercher ça

Madame9

100+

jeudi 15 septembre 2005 à 10:54

pas de sauce, mais un jus savoureux... ce n'est pas negligable ^^
et si l'on omet le citron, on peut utiliser ce jus avec de la crème, comme ta recette precedente ^^

23 ans

- (33)

100+

jeudi 15 septembre 2005 à 10:56

QUOTE (asoko @ 15 Sep 2005 à 10:54)

pas de sauce, mais un jus savoureux... ce n'est pas negligable ^^
et si l'on omet le citron, on peut utiliser ce jus avec de la crème, comme ta recette precedente ^^

Tu as raison, j'essairais ça et te donnerais mon avis, vais ptetre me reconcilier avec las papillotes grace a toi

23 ans

- (33)

100+

jeudi 15 septembre 2005 à 10:59

Cappucino de champignons

(bon moi perso je met des girolles et des cepes, c'est la saison lol, mais les champi de paris, les chanterelles ou autres vont tres bien)

Ingrédients :
- 500 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 dl de crème
- cerfeuil
- 200 g de champignons mélangés (chanterelles sauvages, shitakés etc.)
- 1/2 jus de citron
- 2 dl de vin blanc

Emincer l'oignon et le faire suer au beurre.

Ajouter les champignons de Paris émincés + le jus de citron et les faire revenir quelques minutes.

Couvrir avec 8 dl d'eau + 2 dl de vin blanc, saler légèrement et faire cuire 1h.
à petit feu.

Passer, il doit rester 6 dl de liquide.
Ajouter 2 dl de crème et faire réduire jusqu'à consistance légèrement veloutée.
Laisser en attente.

Faites sauter l'émincé de champignons mélangés avec un peu d'huile, saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de cerfeuil ciselée.

Finition :

Chauffer le velouté de champignons et monter au bamix jusqu'à l'obtention d'une belle mousse.

Répartir l'émincé de champignons dans 4 petits bols et verser par-dessus le cappuccino.
Terminer avec des pluches de cerfeuil.

un vrai régal

intros

100+

jeudi 15 septembre 2005 à 11:00

QUOTE (Pitbull @ 15 Sep 2005 à 10:26)

QUOTE (asoko @ 15 Sep 2005 à 10:20)

pitbul...

c'est moignon!

c'est moignon, apres on s'etonne que je vais rarement sur Actu, tu parles je comprends mm pas leurs vocabulaire

Celle la , je l'aime bien et tu as pas tord.

23 ans

- (33)

100+

jeudi 15 septembre 2005 à 11:03

Autre qui demande un ti peu de maitrise...

Le soufflet aux carottes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 800 g de carottes
- 6 oeufs
- sel et poivre
- 100 g de beurre
- 40 g de farine
- 2,5 dl de lait
- 2 cuillères à soupe de gruyère râpé

Pelez les carottes, faites-les cuire 30 mn environ à l'eau salée.
Egouttez-les et réduisez-les en purée.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, ajoutez les jaunes à la purée de carottes, réservez les blancs pour les fouetter en neige.

Faites un roux blanc avec le beurre et la farine, mouillez de lait, faites épaissir en remuant, assaisonnez et joignez le gruyère. (alors un roux blanc n'est ni plus ni moins qu'une bechamel, vous mettez le beurre a fondre, incorporer la farine, et ensuite le lait froid)

Ajoutez cette sauce aux carottes Incorporez les blancs en neige.

Versez dans un moule à soufflé beurré.
Faites cuire à four chaud au bain-marie pendant 30 mn environ.

100+

jeudi 15 septembre 2005 à 16:41

QUOTE (incredibile @ 14 Sep 2005 à 12:11)

Bon....certains sujet ont déja été creer, mais perso en tant que membre de comlive, la plupart de ces recettes sont des copier coller ou sont beaucoup trop longues a réaliser, je propose donc de mettre ici des recettes simples, de plat ou de gateau, avec des ingrédients que tout le monde a chez soi....et surtout assez courte et facile a réaliser.....par exemple des recettes pr étudiants ou autre, facile a réaliser dans la vie tout les jours, qu'on soit pas obliger de faire un marcher pr les réaliser, en esperant que vous ayez compris le concept, je ciommence :

Je reprends le concept de ton topic qui est pour me plaire mais je constate que plus tu mets des recettes et plus il faut de temps et plus d'ingrédients !
Crois-tu sincèrement quand tu parlais des étudiants qu'ils ont ont tous ce qui leur faudrait dans leur petite kitchenette ?

Je ne le pense pas mais tu peux continuer à mettre des recettes car j'adore la cuisine mais aussi la faire en particulier des choses simples et je n'oublie pas de lire tes recettes !

23 ans

- (33)

100+

jeudi 15 septembre 2005 à 16:52

QUOTE (julio1 @ 15 Sep 2005 à 16:41)

QUOTE (incredibile @ 14 Sep 2005 à 12:11)

Bon....certains sujet ont déja été creer, mais perso en tant que membre de comlive, la plupart de ces recettes sont des copier coller ou sont beaucoup trop longues a réaliser, je propose donc de mettre ici des recettes simples, de plat ou de gateau, avec des ingrédients que tout le monde a chez soi....et surtout assez courte et facile a réaliser.....par exemple des recettes pr étudiants ou autre, facile a réaliser dans la vie tout les jours, qu'on soit pas obliger de faire un marcher pr les réaliser, en esperant que vous ayez compris le concept, je ciommence :

Je reprends le concept de ton topic qui est pour me plaire mais je constate que plus tu mets des recettes et plus il faut de temps et plus d'ingrédients !
Crois-tu sincèrement quand tu parlais des étudiants qu'ils ont ont tous ce qui leur faudrait dans leur petite kitchenette ?

Je ne le pense pas mais tu peux continuer à mettre des recettes car j'adore la cuisine mais aussi la faire en particulier des choses simples et je n'oublie pas de lire tes recettes !

Je parle pas forcément de l'étudiant dans sa kitchenette, mais notament de la menagere qui rentre du travail et qui veut faire a manger a sa famille aussi....j'ai dis que les deux dernieres recettes que javais donné etaient plus des recettes de fêtes et que j'en donnerais plus de comme ça...mais vous pouvez apporter votre contribution....

100+

jeudi 15 septembre 2005 à 23:35

Ne ferais-tu pas une école hôtelière que ça ne m'étonnerait pas ?

23 ans

- (33)

100+

vendredi 16 septembre 2005 à 12:17

QUOTE (julio1 @ 15 Sep 2005 à 23:35)

Ne ferais-tu pas une école hôtelière que ça ne m'étonnerait pas ?

bien vu l'aveugle (j'aime bien ce proverbe lol)

J'entame ma cinquieme année

(déja) avec le BTS en ligne de mire en mai (BTS en hotellerie restauration

au cas ou certains auraient pas compris)

100+

vendredi 16 septembre 2005 à 13:06

QUOTE (incredibile @ 16 Sep 2005 à 12:17)

bien vu l'aveugle (j'aime bien ce proverbe lol)

Je ne suis ni aveugle, ni borgne même si je porte des lunettes mais il faudrait vraiment être abruti pour ne pas comprendre qu'avec tous les détails que tu donnes à chaque tu n'étais pas dans le coup.
Je n'ai jamais appris quoique ce soit mais je régale cependant ma famille et mes amis avec tout ce que je peux leur faire de simple et original.
Je laisse à mon adorable épouse le soin de préparer les plats plus compliqués...
Saches que dans le Sud Ouets, nous aimons la bonne cuisine !!!

23 ans

- (33)

100+

vendredi 16 septembre 2005 à 13:09

QUOTE (julio1 @ 16 Sep 2005 à 13:06)

QUOTE (incredibile @ 16 Sep 2005 à 12:17)

bien vu l'aveugle (j'aime bien ce proverbe lol)

Je ne suis ni aveugle, ni borgne même si je porte des lunettes mais il faudrait vraiment être abruti pour ne pas comprendre qu'avec tous les détails que tu donnes à chaque tu n'étais pas dans le coup.
Je n'ai jamais appris quoique ce soit mais je régale cependant ma famille et mes amis avec tout ce que je peux leur faire de simple et original.
Je laisse à mon adorable épouse le soin de préparer les plats plus compliqués...
Saches que dans le Sud Ouets, nous aimons la bonne cuisine !!!

je sais j'y suis aussi dans le sud ouest

a 6 km de margaux pr etre précis

je n'ai pas dit que tu étais aveugle c'était juste un proverbe que j'aime bien sortir car il fait souvent rire, tout simplement

100+

vendredi 16 septembre 2005 à 16:37

OK

Tiddus

France

100+

mardi 20 septembre 2005 à 07:13

une recette fastoche du coeur coulant au chocoalt

300 g de chocolat noir
100 g de beurre
6 oeufs
70 gr de farine
100 g de beurre

Faire fondre le chocolat cassé en petits morceau avec le beurre (dans le micro onde)
pendant ce temps mélanger le sucre et les oeufs

Ajouter le chocolat fondu, puis la farine, bien remmuer jusqu'à obtenir une pate lisse.

disposer dans des ramequins...

Puis faire cuire a 220° (four chaud) pendant 8 minutes.

Laisser refroidir et c'est prêt Miam miam..bon appétit !

100+