Les meilleurs desserts

Je crées ce sujet afin que vous partagiez avec les autres membres de Comlive les recettes de vos desserts préferés !

Ce sera utile, surtout que la période des fêtes approche..

commençons par une recette simple, des madeleines a la poudre d'amande et au miel, Il faut pour 110 petites madeleines :

200 grammes de sucre glace
60 grammes de poudre d'amandes
80 grammes de farine

Tamisez le tout et mélanger dans un saladier

Incorporez 180 grammes de blanc d'oeuf + 60 grammes de miel

Puis ensuite du beurre noisette (beurre fondu legerement coloré, que vous laissez un peu refroidir, vous mélangez lz tout et votre pâte est prete.

Ensuite vous beurrez vos moules a madeleines, l'idéal c d'en avoir en silipate, et vous mettez a cuire a 160 °C et au bout de 15 mn, vous regardez suivant la couleur et la grosseur , vous en prenez une et la couper en deux pr voir si elle est cuite, voila....

Ce message a été modifié par nono33460 - samedi 27 novembre 2004 à 18:42.

des profiteroles :
pour 12 choux : 1/4 litre d'eau, 1 cuiller a café et de sucre en poudre, 1/4 de cuillerée a café de sel, 80 g de beurre, 4 oeufs et 125 gde farine

versez dans une casserole leau le sucre et sel et le beurre a faire chauffer en remuant
retirez du feu et ajoutez la farine
fais chauffer le four a 5/6 étalez le beurre sur la plaque du four
avec une cuiller déposez de tas de pâte enfourner les chou et les laissez 20 minutes

pour la crème chocolat il faut 1/2 litre de glace a la vanille de la crème chantilly 50 g de chocolat noir 250 gramme de lait 30 g de lait
mettre dans une casserole le chocolat le beure et le lait sur un feu doux

Puis je me permettre de dire que tu as oublier le moment ou il faut mettre les oeufs? C'est à dire que aprés avoir mis la farine hors du feu, il faut dessecher la pate en la remttant sur le feu, jusqu'a ce qu'elle forme une boule, puis ensuite incorporez les oeufs un par un en attendant bien que chaque oeuf soit incorporez.

De plus vu l'usage de la pate a choux, il faudrait mettre un peu plus de farine, quelquechose comme 100 grammes afin d'obtenir des choux plus secs et qui tiendront mieux.... ensuite aprés ces 20 mn de cuissons, ne sortez pas les choux tout de suite, il faut les faire secher en laissant la porte de votre four entrouverte, voila.