La mayonnaise
comment faire une mayonnaise
mardi 02 mai 2006 à 20:14
bonsoir,
bah voilà, j'ai essayé de faire une mayonnaise, mais je n'y arrive pas.
pourtant j'ai tout suivi la recette comme c'est écrit.
mais le mélange reste liquide et la mayonnnaise ne veut pas prendre.
au secours, aidez moi !!!!
bah voilà, j'ai essayé de faire une mayonnaise, mais je n'y arrive pas.
pourtant j'ai tout suivi la recette comme c'est écrit.
mais le mélange reste liquide et la mayonnnaise ne veut pas prendre.
au secours, aidez moi !!!!
mardi 02 mai 2006 à 20:18
Prend de la amora, moi j'adore perso 
mardi 02 mai 2006 à 20:20
| QUOTE (zaibacker @ 02 May 2006 à 20:18) |
| Prend de la amora, moi j'adore perso |
mon but est de la faire moi même au moins une fois dnas ma vie.
la recette est tellement simple que j'ai la rage de ne pas la réussir.
serais-je handicapé ?
mardi 02 mai 2006 à 22:18
tu sors ton oeuf, ton huile et ta moutarde une heure à l'avance, pour que les ingrédients soient à la même température
ensuite tu mets le jaune dans un saladier avec une cuillère de moutarde et tu fouette ( moi je la fais au bateur électrique). tu rajoutes l'huile, petite quantité par petite quantité, surtout au début, mais ne crie jamais victoire trop vite, tu peux croie que ta mayo va réussir quand pouf, elle redevient liquide.
tu peux à la fin l'éclaircir avec de l'eau pour la rendre plus onctueuse.
bon courage
ensuite tu mets le jaune dans un saladier avec une cuillère de moutarde et tu fouette ( moi je la fais au bateur électrique). tu rajoutes l'huile, petite quantité par petite quantité, surtout au début, mais ne crie jamais victoire trop vite, tu peux croie que ta mayo va réussir quand pouf, elle redevient liquide.
tu peux à la fin l'éclaircir avec de l'eau pour la rendre plus onctueuse.
bon courage
mardi 02 mai 2006 à 22:33
je n'avais pas pensé à l'histoire de la température.
merci pour ces précisions. demain matin je vais essayer.
si je la réussis, je te la ferai goûter.
merci pour ces précisions. demain matin je vais essayer.
si je la réussis, je te la ferai goûter.
mardi 02 mai 2006 à 22:43
moi ce que j'en dis : " Amora par amour du goût" 
mardi 02 mai 2006 à 22:53
| QUOTE (zaibacker @ 02 May 2006 à 22:43) |
| moi ce que j'en dis : " Amora par amour du goût" |
et moi je te réponds TOZ
mardi 02 mai 2006 à 23:45
C'est important la température pour que l'émulsion prenne.
N'oublie pas de rajouter à la fin, une très petite pincée de sel et de poivre.
Personnellement, je ne rajoute jamais d'eau.
N'oublie pas de rajouter à la fin, une très petite pincée de sel et de poivre.
Personnellement, je ne rajoute jamais d'eau.
mardi 02 mai 2006 à 23:45
Pour l'huile, pas de tournesol ! elle ne prendrait pas ta maillo.
Arachide, ou isio 4. Huile de pépin de raisin c'est bien aussi.
Ce message a été modifié par zarnust - mardi 02 mai 2006 à 23:46.
Arachide, ou isio 4. Huile de pépin de raisin c'est bien aussi.
Ce message a été modifié par zarnust - mardi 02 mai 2006 à 23:46.
mercredi 03 mai 2006 à 12:50
vous n'y êtes pas les filles, ce n'est pas de l'eau qu'il faut ajouter mais une cuillère de crème fraîche et là tu fais une mayo à te taper le pétard parterre.
mercredi 03 mai 2006 à 12:53
Petite précision pour les oeufs, on utilise que le jaune d'oeuf qu'il faut donc séparer du blanc!
mercredi 03 mai 2006 à 14:58
je viens de réussir à faire ma première Mayonnaise !!!
hip hip hip houra !!
je suis aussi content que la première fois où j'ai tiré un coup
voici ma mayo:
ps: un grand merci pour tous les conseils qui m'ont aidé à la faire.
Ce message a été modifié par Amelhane - mercredi 03 mai 2006 à 14:59.
hip hip hip houra !!
je suis aussi content que la première fois où j'ai tiré un coup
voici ma mayo:
ps: un grand merci pour tous les conseils qui m'ont aidé à la faire.
Ce message a été modifié par Amelhane - mercredi 03 mai 2006 à 14:59.
mercredi 03 mai 2006 à 15:17
| QUOTE (Amelhane @ 03 May 2006 à 14:58) |
| je viens de réussir à faire ma première Mayonnaise !!! hip hip hip houra !! je suis aussi content que la première fois où j'ai tiré un coup voici ma mayo: + Mayonnaise + ps: un grand merci pour tous les conseils qui m'ont aidé à la faire. |
T'as eu un orgasme en faisant ta mayo, rassure moi ne me dit pas que ta mayo, en fait c'est du.....
mercredi 03 mai 2006 à 15:29
| QUOTE (uno @ 03 May 2006 à 15:17) |
| T'as eu un orgasme en faisant ta mayo, rassure moi ne me dit pas que ta mayo, en fait c'est du..... |
heu.... non, je te rassure, ma mayonnaise Bio est beaucoup plus blanche que ça.
mercredi 03 mai 2006 à 15:31
| QUOTE (Amelhane @ 03 May 2006 à 15:29) |
| heu.... non, je te rassure, ma mayonnaise Bio est beaucoup plus blanche que ça. |
Bonne appétit donc! 
mercredi 03 mai 2006 à 16:46
| QUOTE (Amelhane @ 02 May 2006 à 22:53) |
| et moi je te réponds TOZ |
mercredi 03 mai 2006 à 19:40
| QUOTE (zarnust @ 02 May 2006 à 23:45) |
| Pour l'huile, pas de tournesol ! elle ne prendrait pas ta maillo. Arachide, ou isio 4. Huile de pépin de raisin c'est bien aussi. |
je l'ai toujours faite avec de l'huile de tornesol sans problème...
par contre moi je rajoute une cuillère à café de vinaigre à la fin...chacun sa méthode faut croire... 
si tu rate ta mayo, recommence la base dans un autre bol (jaune d'oeuf +moutarde) et fouette de nouveau en versant petit à petit ta mayo ratée
Ce message a été modifié par douce évi - mercredi 03 mai 2006 à 19:41.
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