La Pâte à Crêpes
Bientôt la chadeleur
dimanche 21 janvier 2007 à 17:14
Perso je ne suis aucune recette, c'est un peu tout comme ca vient.
Par contre jamais de sel, de sucre, ni de beurre (alors ca, les crepes avec du beurre c'est le truc qui m'enerve
), et encore moins de biere.
Sinon je rajoute de l'huile a la place de l'eau, pour ne pas que ca colle.
Voilà, mais j'aime mieux faire des pancakes, c'est meilleurs, et ca prends moins de temps.
Par contre jamais de sel, de sucre, ni de beurre (alors ca, les crepes avec du beurre c'est le truc qui m'enerve
), et encore moins de biere.Sinon je rajoute de l'huile a la place de l'eau, pour ne pas que ca colle.
Voilà, mais j'aime mieux faire des pancakes, c'est meilleurs, et ca prends moins de temps.
dimanche 21 janvier 2007 à 18:05
| QUOTE (némo69 @ 21 Jan 2007 à 16:14) |
| Perso je ne suis aucune recette, c'est un peu tout comme ca vient. Par contre jamais de sel, de sucre, ni de beurre (alors ca, les crepes avec du beurre c'est le truc qui m'enerve ), et encore moins de biere.Sinon je rajoute de l'huile a la place de l'eau, pour ne pas que ca colle. Voilà, mais j'aime mieux faire des pancakes, c'est meilleurs, et ca prends moins de temps. |
Némo, est ce qu'ils vendent des boites de Pancakes prêtes à faire en France ? Ma question peut paraître un peu bête, mais j'ai connu cela qu'en Egypte.
dimanche 21 janvier 2007 à 19:39
oui oui ca existe MISR j'en ai deja vu en grandes surfaces ^^
dimanche 21 janvier 2007 à 19:45
Ah ok, merci Chiii38. J'en achète aussi ici, ce sont des marques américaines en général. On trouve une marque égyptienne mais c'est moins bon.
La meilleure marque ici est :
Avec du sirop d'érable, c'est délicieux.
La meilleure marque ici est :
Avec du sirop d'érable, c'est délicieux.
dimanche 21 janvier 2007 à 19:53
| QUOTE (némo69 @ 21 Jan 2007 à 16:14) |
| Perso je ne suis aucune recette, c'est un peu tout comme ca vient. Par contre jamais de sel, de sucre, ni de beurre (alors ca, les crepes avec du beurre c'est le truc qui m'enerve ), et encore moins de biere.Sinon je rajoute de l'huile a la place de l'eau, pour ne pas que ca colle. Voilà, mais j'aime mieux faire des pancakes, c'est meilleurs, et ca prends moins de temps. |
la recette de base des crêpes c'est de la farine des oeufs et du lait
pour détendre la pâte on remplace une partie du lait par de l'eau
dans le nord, les Flandres, la Belgique on peut mettre de la bière à la place de l'eau
Aromatiser la pâtes à l'alcool est très vieux
on peut mettre du calvados, du cognac, du thum, du genièvre mais aussi des alcools sucrés commele grand marnier.
on ne met pas de beurre dans la pâte. Tout au plus on en met dedans lorsqu'on la mangre ou alors on graisse la poêle avec.
A ce sujet dans le temps les poêles étaient en fonte et on les graissait avec de la pane de porc (morceau de gras)
dimanche 21 janvier 2007 à 19:54
je mets en vrac:
500 gr de farine
4/6 oeufs (ça dépend si j'en garde pour autre chose)
1/2 litre de lait de riz
1/2 sachet de levure chimique
3 CAS d'huile de tournesol ou d'arachide
je mixe pêle mêle (mixeur à plonger).
ensuite j'ajoute du lait de riz pour arriver à la consistance pâte de crêpe.
bien sûr, cuisson au beurre, sinon ça ne sent pas bon la crêpe dans l'appart...
à déguster avec du sirop d'érable...
marmelade d'orange gelée de groseille ou un peu de sucre arrosé de quelques gouttes de jus de citron, 2 gouttes, genre, on l'écrase et il commence à gicler, stop!
500 gr de farine
4/6 oeufs (ça dépend si j'en garde pour autre chose)
1/2 litre de lait de riz
1/2 sachet de levure chimique
3 CAS d'huile de tournesol ou d'arachide
je mixe pêle mêle (mixeur à plonger).
ensuite j'ajoute du lait de riz pour arriver à la consistance pâte de crêpe.
bien sûr, cuisson au beurre, sinon ça ne sent pas bon la crêpe dans l'appart...
à déguster avec du sirop d'érable...
marmelade d'orange gelée de groseille ou un peu de sucre arrosé de quelques gouttes de jus de citron, 2 gouttes, genre, on l'écrase et il commence à gicler, stop!
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dimanche 21 janvier 2007 à 21:08
| QUOTE (sisko @ 21 Jan 2007 à 13:35) |
| je ne sais pas faire les crepes |
C'est vraiment pas dur de faire la pate. avec un peu de volonté, tu devrais y arriver. Le plus dur c'est de faire sauter les crêpes. C'est pas compliqué, au debut, je les mettais toute au plafond. J'ai meme reussi à la mettre dans la figure à qq un...
Mais avec de l'entrainement, ca vient tout seul.
dimanche 21 janvier 2007 à 21:30
| QUOTE (_Sylvano_ @ 21 Jan 2007 à 20:08) |
| C'est vraiment pas dur de faire la pate. avec un peu de volonté, tu devrais y arriver. Le plus dur c'est de faire sauter les crêpes. C'est pas compliqué, au debut, je les mettais toute au plafond. J'ai meme reussi à la mettre dans la figure à qq un... Mais avec de l'entrainement, ca vient tout seul. |
merci pour tes encouragements
oui, c'est pas facile à vivre au quotidien
c'est un véritable complexe que je cultive déjà depuis quelques années et qui prend tout son poids quand je me retrouve en société .....
mais je ne perds pas espoir qu' un jour, j' apprivoiserai la pate à crepes et que le maniement de la poele n' aura plus de secrets pour moi
oui, un jour, ce fardeau ne sera plus qu' un lointain souvenir ....
c'est mon souhait le plus cher
Ce message a été modifié par sisko - dimanche 21 janvier 2007 à 21:31.
dimanche 21 janvier 2007 à 21:37
| QUOTE (sisko @ 21 Jan 2007 à 20:30) | ||
merci pour tes encouragements oui, c'est pas facile à vivre au quotidien c'est un véritable complexe que je cultive déjà depuis quelques années et qui prend tout son poids quand je me retrouve en société ..... mais je ne perds pas espoir qu' un jour, j' apprivoiserai la pate à crepes et que le maniement de la poele n' aura plus de secrets pour moi oui, un jour, ce fardeau ne sera plus qu' un lointain souvenir .... c'est mon souhait le plus cher |
Mais tu as essayé au moins ? Ou c'est juste une appréhension ? Le maniement de la poele c'est le plus compliqué. Au debut tu as tendance à moitié paniquer, à tourner vite, et à foirer...
Il faut bien tourner le poignet pour que la crepe dimensionne la poele. Ensuite, soit tu es une chochotte, tu la retournes à la spatule, soit t'es un mec qui n'a pas peur, et tu la fais sauter !
Maintenant, quand je fais des saisons au resto du coeur, je fais les crêpes devant pleins d'SDFs sans aucun complexe...
dimanche 21 janvier 2007 à 21:46
| QUOTE (Sylvano @ 21 Jan 2007 à 20:37) | ||||
Mais tu as essayé au moins ? Ou c'est juste une appréhension ? Le maniement de la poele c'est le plus compliqué. Au debut tu as tendance à moitié paniquer, à tourner vite, et à foirer... Il faut bien tourner le poignet pour que la crepe dimensionne la poele. Ensuite, soit tu es une chochotte, tu la retournes à la spatule, soit t'es un mec qui n'a pas peur, et tu la fais sauter ! Maintenant, quand je fais des saisons au resto du coeur, je fais les crêpes devant pleins d'SDFs sans aucun complexe... |
nan , je n'ai pas jamais essayé ........ jusqu' à maintenant je ne faisais que les manger
mais je veux franchir une nouvelle étape , faire un pas de plus , prendre des risques quoi !
je suis admiratif que tu puisses le faire en public et j'espère en faire autant ...pouvoir etre fier de moi et prendre ainsi de l' assurance devant une plaque électrique
bref ,si tu le souhaites, je te tiendrai au courant de mon évolution personnelle en matière de cuisine
dimanche 21 janvier 2007 à 21:47
C'est justement ce qu'il y a de bien avec la cuisine c'est qu'on fait plaisir aux gens et par là même à soi.
Sisko lance toi dans la cuisine ce n'est pas bien compliqué au quotidien.
certes cela prend un peu plus detemps que d'ouvrir une boitemais c'est tellement meilleur.
les crêpes en sont un bon exemple. tout le monde aime les crêpes.
Sisko lance toi dans la cuisine ce n'est pas bien compliqué au quotidien.
certes cela prend un peu plus detemps que d'ouvrir une boitemais c'est tellement meilleur.
les crêpes en sont un bon exemple. tout le monde aime les crêpes.
dimanche 21 janvier 2007 à 22:05
| QUOTE (Jackouille @ 21 Jan 2007 à 20:47) |
| C'est justement ce qu'il y a de bien avec la cuisine c'est qu'on fait plaisir aux gens et par là même à soi. Sisko lance toi dans la cuisine ce n'est pas bien compliqué au quotidien. certes cela prend un peu plus detemps que d'ouvrir une boitemais c'est tellement meilleur. les crêpes en sont un bon exemple. tout le monde aime les crêpes. |
nan , pour etre sérieux , je m'essaye à la cuisine ..... je suis encore très très loin de révolutionner la gastronomie française mais des fois je pars dans un délire et je me lance dans une recette chopée dans un bouquin
mais j' avoue n' avoir jamais fait de crepes pour le moment
lundi 22 janvier 2007 à 18:58
| QUOTE (sisko @ 21 Jan 2007 à 21:05) |
| nan , pour etre sérieux , je m'essaye à la cuisine ..... je suis encore très très loin de révolutionner la gastronomie française mais des fois je pars dans un délire et je me lance dans une recette chopée dans un bouquin mais j' avoue n' avoir jamais fait de crepes pour le moment |
La cuisine c'est l'invention , la débrouillardise aussi
tu pars d'une recette de base, tu regardes ton frigo et tu improvises car bien souvent on a la flemme de ressortir acheter ce qu'il manque.
Ce soir je fais des brick au thon bon mais j'ai pas de thon, des sardines fraîches feront l'affaire ou en boite, il y a dejà de l'huile
lundi 22 janvier 2007 à 19:06
ok chef , dans tes brick tu mets quoi , de l' oeuf , des poivrons , un peu de piment ... ?
lundi 22 janvier 2007 à 19:06
| QUOTE |
| nan , je n'ai pas jamais essayé ........ jusqu' à maintenant je ne faisais que les manger sleep.gif mais je veux franchir une nouvelle étape , faire un pas de plus , prendre des risques quoi ! je suis admiratif que tu puisses le faire en public et j'espère en faire autant ...pouvoir etre fier de moi et prendre ainsi de l' assurance devant une plaque électrique bref ,si tu le souhaites, je te tiendrai au courant de mon évolution personnelle en matière de cuisine |
J'ai pas de mérite, de l'entrainement, avec de l'entrainement tu acquierts la technique, après tu as confiance, ca va tout seul.
En plus à des moments, ils se sont amusé à me déconcentrer, mais ils pouvaient s'y amuser, je peux en faire les yeux fermés, main gauche main droite !
Maintenant attends, bon j'ai un BEP restauration / hotellerie, ca joue certe, mais je te dis pas les conneries que j'ai fait au début. Quand je parlais d'avoir mis la crêpe dans la tronche à qq un, c'est dans celle du chef... et je te dis pas comment ils sont con là dedans.
Dis toi qu'il n'ya pas de honte à débutants, et à te chier au debut, c'est normal. Les seuls qui ne font jamais de conneries, c'est ceux qui font rien.
Tu vas y arriver, c'est pas compliqué. Après l'apprentissage des crêpes, les gauffres. Et à la main.
lundi 22 janvier 2007 à 19:11
La deuxieme!!!
lundi 22 janvier 2007 à 19:12
Mes astuces:
-Je mélange farine de sarrasin et farine de blé (pour une belle couleur et un bon goût)
-Je laisse reposer la pâte au frigot (1h environ)
-Je mets un peu d'huile dans la pâte
-Je mélange farine de sarrasin et farine de blé (pour une belle couleur et un bon goût)
-Je laisse reposer la pâte au frigot (1h environ)
-Je mets un peu d'huile dans la pâte
lundi 22 janvier 2007 à 19:14
mdr , vous etes bons les gars .....euhh c'était à prendre au deuxième degré , hein ! je complexe pas .... j'essayais d' etre drole
mais merci pour votre dévouement ...... à l' occasion quand j'aurai un "vrai" problème , j' irai vous consulter je sais que je pourrai compter sur vous
Ce message a été modifié par sisko - lundi 22 janvier 2007 à 19:19.
mais merci pour votre dévouement ...... à l' occasion quand j'aurai un "vrai" problème , j' irai vous consulter je sais que je pourrai compter sur vous
Ce message a été modifié par sisko - lundi 22 janvier 2007 à 19:19.
samedi 11 août 2007 à 21:27
J'achète la pate déjà faite, mais comme je trouve que ça n'a pas trop de goût, je rajoute un ou deux oeufs en fonction du nombre de crèpes que je prépare, du sucre vanillé et un peu de porto. Et puis le lait bien sûr mais il était inutile de le préciser.
Je savais pas que ça se faisait de mettre de l'eau dans les crèpes...
Je savais pas que ça se faisait de mettre de l'eau dans les crèpes...
Pâté de lapin aux noisettesType de plat :
CharcuterieDifficulté : AbordableUstensile: 1 ou 2
terrines, un hachoir ou un mixer 2 bons couteaux
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