Friday 14 March 2008 à 18:11
HEYFA
^ce qui fait que la cuisine marocaine, est trés différente de l'algérienne et tunisienne, vu qu'il n'y avait pas de colonisation ottomane au Maroc, à part certaines influence dans quelques ville de l'Est du Maroc.
Oui ils se sont pris une raclée au fleuve Moulouia
C'est vrai à Oujda par exemple on y fait la Baklawa..
Ce message a été modifié par reem - Friday 14 March 2008 à 18:11.
Friday 14 March 2008 à 18:12
si on parlait un peu de ce qu'on sert dans les mariages.
Au Maroc, les plats servis généralement sont les Pastillas (pigeons, poulet, viande ou fruit de mer), les tagines au poulet ou à la viande, ou le Mechoui.
Au Maroc, les plats servis généralement sont les Pastillas (pigeons, poulet, viande ou fruit de mer), les tagines au poulet ou à la viande, ou le Mechoui.
Friday 14 March 2008 à 18:14
HEYFA
si on parlait un peu de ce qu'on sert dans les mariages.
Au Maroc, les plats servis généralement sont les Pastillas (pigeons, poulet, viande ou fruit de mer), les tagines au poulet ou à la viande, ou le Mechoui.
Au Maroc, les plats servis généralement sont les Pastillas (pigeons, poulet, viande ou fruit de mer), les tagines au poulet ou à la viande, ou le Mechoui.
ça fait plaisir de partager nos cuisine comme ça vraiment ! je connais pas bien la cuisine tunisienne mais je pense qu'elle ressemble à la cuisine algeroise avec bcp d'herbe comme le persil , la coriandre et j'en passe
Friday 14 March 2008 à 18:17
Friday 14 March 2008 à 18:17
Le seul truc que je peux tolérer..
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Friday 14 March 2008 à 18:18
les filles je vous dit au revoir, je vais rentrer à la maison et manger du couscous avec du lben 
désolée HEYFA
désolée HEYFA
Friday 14 March 2008 à 18:23
mona10
on a césar ce qui a césar on dis que la cuisine tunisienne est bcp trop grasse ! les tunisiennes réagissez donnez nous votre avis
oui c'est vrai, ils font beaucoup de friture, d'ailleurs je me rappelle d'un sketch qu'avait fait Michel Boujnah à propos de ça
, en disant qu'un seul gateau, va résoudre la famine dans le monde, car il y a 1millions de calories dedans Friday 14 March 2008 à 18:25
HEYFA
oui c'est vrai, ils font beaucoup de friture, d'ailleurs je me rappelle d'un sketch qu'avait fait Michel Boujnah à propos de ça , en disant qu'un seul gateau, va résoudre la famine dans le monde, car il y a 1millions de calories dedans
, en disant qu'un seul gateau, va résoudre la famine dans le monde, car il y a 1millions de calories dedans ouiiiiiiiiii je m'en souviens olala qu'est ce qu'il étais drôle
Friday 14 March 2008 à 18:31
est ce vous connaissez les cokas spécialité oranaise on mange à n'importe quel heure et dans la rue c'est dé-li-cieux !!
voici la recette pour ce qui sont interessés
Le coka est une sorte de chausson croustillant fourrée, ça se consomme partout un peu comme un sandwich.
Pour la farce :
- 1 poivron
- 3 tomates
- 2 oignons
- 20 cl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge
- sel
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 20 cl d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 jaune d'oeuf
- sel
Faire griller le poivron afin de le débarrasser de la peau, enlever les pépins. Nettoyer les tomates, les épépiner. Emincer finement les oignons.
Faire revenir dans une poêle les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, l'ail, le poivron en lanière, le piment, puis saler et laisser mijoter.
Mélanger la farine à l'huile d'olive, ajouter la levure, le sel. Pétrir ensuite en ajoutant au fur et à mesure 30 cl d'eau environ, de manière à obtenir une pâte. Laisser reposer 30 min.
Etaler la pâte avec un rouleau et découper des disques de 8 à 12 cm de diamètre. Au centre de chaque disque, déposer la farce, en quantité suffisante, et replier de manière à avoir une demi-lune. Avec un pinceau, recouvrir les chaussons de jaune d'oeuf. Faire cuire au four à 180°c (th.6).
voici la recette pour ce qui sont interessés
Le coka est une sorte de chausson croustillant fourrée, ça se consomme partout un peu comme un sandwich.
Pour la farce :
- 1 poivron
- 3 tomates
- 2 oignons
- 20 cl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge
- sel
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 20 cl d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 jaune d'oeuf
- sel
Faire griller le poivron afin de le débarrasser de la peau, enlever les pépins. Nettoyer les tomates, les épépiner. Emincer finement les oignons.
Faire revenir dans une poêle les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, l'ail, le poivron en lanière, le piment, puis saler et laisser mijoter.
Mélanger la farine à l'huile d'olive, ajouter la levure, le sel. Pétrir ensuite en ajoutant au fur et à mesure 30 cl d'eau environ, de manière à obtenir une pâte. Laisser reposer 30 min.
Etaler la pâte avec un rouleau et découper des disques de 8 à 12 cm de diamètre. Au centre de chaque disque, déposer la farce, en quantité suffisante, et replier de manière à avoir une demi-lune. Avec un pinceau, recouvrir les chaussons de jaune d'oeuf. Faire cuire au four à 180°c (th.6).
Friday 14 March 2008 à 18:34
hayfa tu as peut etre raison pour les samsas puisque ça viens de tlemcen
De Tlemcen
Samsa bel 'a 'djina
Ingrédients :
- 4 mesures de farine
- 1 mesure de margarine fondue
- 1/2 verre à thé d'huile ajouté à la margarine
- 1 mesure de levain (préparer la veille)
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café de vanille
Pour la farce :
- 4 mesures d'amandes grillées et moulues
- 1 mesure de sucre
- Le zeste de 2 ou 3 citrons
- Mélanger avec de la margarine
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients. Faites de petites boules, les étaler un peu au rouleau puis les passer dans la machine "AMPIA" dans le numéro 1 puis 3 puis 6. Prendre une boule de farce et former des SAMSA jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.
Faire frire à feu moyen, les retirer et les tremper un moment et directement dans le miel. Les égoutter.
Conseil :
Les gâteaux sont rangés dans un récipient qu'il ne faut pas couvrir tout de suite. Les laisser jusqu'au lendemain.
De TlemcenSamsa bel 'a 'djina
Ingrédients :
- 4 mesures de farine
- 1 mesure de margarine fondue
- 1/2 verre à thé d'huile ajouté à la margarine
- 1 mesure de levain (préparer la veille)
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café de vanille
Pour la farce :
- 4 mesures d'amandes grillées et moulues
- 1 mesure de sucre
- Le zeste de 2 ou 3 citrons
- Mélanger avec de la margarine
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients. Faites de petites boules, les étaler un peu au rouleau puis les passer dans la machine "AMPIA" dans le numéro 1 puis 3 puis 6. Prendre une boule de farce et former des SAMSA jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.
Faire frire à feu moyen, les retirer et les tremper un moment et directement dans le miel. Les égoutter.
Conseil :
Les gâteaux sont rangés dans un récipient qu'il ne faut pas couvrir tout de suite. Les laisser jusqu'au lendemain.
Friday 14 March 2008 à 18:47
Je ne connaissais pas ce plat le coka, en tout cas ça paraît délicieux.
Je pense aussi que c'est plutôt copié du maroc que le contraire pour samsa Vs Briwates, car si c'était le contraire, on trouverait qlq chose similaire dans les autres pays qui étaient colonisés par les turques, ce qui n'est pas le cas, à part le sambousek au Liban, Syrie et Palestine, mais la pâtes est encore plus épaisse que celle du Samsa.
Je pense aussi que c'est plutôt copié du maroc que le contraire pour samsa Vs Briwates, car si c'était le contraire, on trouverait qlq chose similaire dans les autres pays qui étaient colonisés par les turques, ce qui n'est pas le cas, à part le sambousek au Liban, Syrie et Palestine, mais la pâtes est encore plus épaisse que celle du Samsa.
Friday 14 March 2008 à 19:02
HEYFA
Je ne connaissais pas ce plat le coka, en tout cas ça paraît délicieux.
Je pense aussi que c'est plutôt copié du maroc que le contraire pour samsa Vs Briwates, car si c'était le contraire, on trouverait qlq chose similaire dans les autres pays qui étaient colonisés par les turques, ce qui n'est pas le cas, à part le sambousek au Liban, Syrie et Palestine, mais la pâtes est encore plus épaisse que celle du Samsa.
Je pense aussi que c'est plutôt copié du maroc que le contraire pour samsa Vs Briwates, car si c'était le contraire, on trouverait qlq chose similaire dans les autres pays qui étaient colonisés par les turques, ce qui n'est pas le cas, à part le sambousek au Liban, Syrie et Palestine, mais la pâtes est encore plus épaisse que celle du Samsa.
le samsa je crois que ça vient du triangle samosas, spécialité des indiens et pakistanais...
Friday 14 March 2008 à 19:16
Aez les filles ne cherchez pas les orine des menus c'est comme si vous vous demandez
sur la question de l'oeuf et la poule
Normalent nous sommes des pays voisins c'estnrmale de trouver des choses en commun omme dans notre cuisine
sur la question de l'oeuf et la poule
Normalent nous sommes des pays voisins c'estnrmale de trouver des choses en commun omme dans notre cuisine
Friday 14 March 2008 à 19:58
Bonsoir à tous,
Comme hier soir, je vous demande de nous laisser faire notre travail et de patienter !Vous devez également rester respectueux, même si vous êtes en colère! Les mesures qui s'imposent seront prises et vous serez informés !
Merci de votre patience
Comme hier soir, je vous demande de nous laisser faire notre travail et de patienter !Vous devez également rester respectueux, même si vous êtes en colère! Les mesures qui s'imposent seront prises et vous serez informés !
Merci de votre patience
Friday 14 March 2008 à 20:00
Vous me donnez faim là
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