L'incontournable Topic Des Hors Sujets N° 2

pour morjana

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ben ecoute les marocains ne me dis pas du tout que c'est marocain puisque les samsa sont purement algerien tu les trouve aussi en tunisie

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euh je suis en régime
mais je croi que je vais le reporter pour demain

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toi t'as pas gouté à la m7encha , ke3b ghzal et ghreyba dellouz

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mona, le premier c'est des cornes de gazelles, et les deuxièmes aussi c'est des cornes de gazelles à la marocaine, on les appelle k3eb gzal mfenned==cornes de gazelles confits et au sucre glacé, les deux sont des spécialités marocaines à 100%, et exactement de Fèz, vous les appelez comment en Algérié, corne de gazelle aussi?

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oui mais la pâtes est différente rien à voir avec celle des briwates, celle des briwates on prépare avec la fameuse Pastilla, tandis celle de l'Algérie ou de la Tunisie, les feuilles sont des feuilles de briques, elles sont plus épaisses.

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le premier c la pastilla au pigeon j'adore trop bon les egyptien aussi mange ça et le 2e c koi ?

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voilààààààààà c ça!

pas plus épaisse ms different les samsa sont plus grands que briwates

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Ah, non please, rien à voir avec 3ech elgollach farcie des égyptiens!!!

La pastilla marocaine est plus raffinée,la pâte est plus fine, et est un subtile mélange de sucré et de salé.

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tu rigole le 2e est purement algerois si tu viens en algerie tu comprendra l'importance de la patisserie chez nous qui remonte du temps des beys à alger

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je sais pas j'ai entendu ça

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oui des deux sont différents, car t'avais dit les briwates marocaines sont une copie des samsa , rien à voir

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Les pastisseries Algeriennes ou tunisiennes sont souvent d'origine turcs,lègue de la colonisation ottomane des deux pays.

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l'autre c'est sucré c'est la pastilla au poulet, amandes etc...

il y a plusieurs façon de faire la pastilla, soit poulet, soit pigeons, soit fruits de mer!
moi je préfére celle au fruits de mer

ah bon je ne savais pas que les egyptiens en font aussi, pourtant mes fréres et soeurs vont beaucoup à l'egypte et ils n'ont jamais vu ça

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Je connais trés bien la culture algérienne, c'est pour ça que je me permets de te répondre

vous les appelez comment? ke3b gzal comme au Maroc

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crois moi, rien à voir avec le gollach egyptien (salé) la pastilla marocaine(sucrée&salée), sinon ça se saurait

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Ce message a été modifié par HEYFA - Friday 14 March 2008 à 18:09.

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morjana voici le site http://www.cuisine-marocaine.com/modules/n...;post_id=199672 c'est site marocain mais gateaux algeriens

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Safinaz, je sais de quoi mona parlait, elle parle du gollach, ça ressemble au Rgayef marocaine, farcies aux pigeons, mais rien à voir avec la Pastilla marocaine,qui est franchement plus raffinée.

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exactement mais c plus la specialité algeroise !! je t'invite à visiter alger et sa casbah !

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^ce qui fait que la cuisine marocaine, est trés différente de l'algérienne et tunisienne, vu qu'il n'y avait pas de colonisation ottomane au Maroc, à part certaines influence dans quelques ville de l'Est du Maroc.

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en tout cas la pastilla j'adore on la fait aussi en algerie mais ça viens du maroc bien sure

nos plats traverse les frontieres c pour ça que les gateau algerois vous les mangez aussi

car bcp d'algerien au maroc et bcp marocain en algerie de même que pour le petit dej on va acheter les sfenge chez les tunisiens , ils sont partout en algerie et seulement eux qui vendent les sfenges en algerie!!




Les gâteaux Algériens sont un héritage précieux venus de diverses civilisations qui ont fait l'histoire de notre pays, et sont devenus aujourd'hui un patrimoine culturel commun qu'il convient de préserver jalousement et fièrement et d'enrichir afin de le transmettre aux générations futures.

Les gâteaux algériens se distinguent par leurs formes et leurs caractéristiques. Généralement tout les gâteaux Algériens comportent des fruits secs, les plus utilises « amandes mondées séchées et moulues, du sucre, zestes de citron, ramassées aux œufs ».

Les couvertures de gâteaux sont faites soit de glaçage a la traditionnelle «talia» ou plus professionnelle «fondant», A la pâte d'amande colorée trempée au miel, ou encore recouvert de sucre en poudre dit sucre glace.

Les gâteaux classiques recouverts de sucre en poudre blanc, symbole de pureté, tels que les makrouts louz m'saker, ou encore tchareks m'saker, nous rappelle les fêtes de mariage sur les terrasses avec el aladjia, les tables étaient décorées avec art, les gâteaux dresses savamment en pyramide, le thé, le café servis avec délicatesse dans de la porcelaine, les nappes et serviettes brodées par les délicates mains de jeunes filles, les guirlandes de jasmin suspendues embaumaient les soirées douces de Fête.

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oui mais pas temps que ça !! alger est une expection pour comparer la difference , le reste du pays cuisine de tradition berbere et bédouin

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