Faire Sa Pizza Soi Même

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c'est comme de la pate à pain, c'est la même chose. Eau + farine (le dosage est délicat, trop, c'est trop epais, pas assez, c'est trop liquide). Et un peu de levure dedans.

Par contre, je me suis chié, j'ai fait une pure pizza maison, en fait, elle était trop bonne, les invités se sont régalés, mais j'ai pas pensé à la prendre en photo

J'y avais mis un tas de légumes mixés, poireau, choux, carottes, navet, le tout nappé de gruyère, avec des morceaux de viandes hachés.

c'était unique, ya du y avoir un miracle, mais la pizza est sortie du four, bien croustillante

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poireaux choux carottes navets mixes sur une pizza?

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t'en fais pas, quand on est marié, y a que du miracle.

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Voic ma recette

Ingrédients au restaurant:
4kg 1/2 de farine double 00
2 litres 1/2 d'eau
200 g de sel
200 g d'huile d'olive extra vierge
70 g de levure de bière

Ingrédients pour 4 pizza:
800 g de farine double 00
450 cl d'eau
35 à 40 g d'huile d'olive
35 à 40 g de sel
12,5 g de levure de bière

Préparation:
Versez la farine dans un grand batteur.
Ajouter le reste des ingrédients.
Battez énergiquement afin d'obtenir une pâte homogène

Faites des pâtons d'environ 200g (une grosse orange)
Laissez reposer à température ambiante sur le plan de travail

Farinez votre plan de travail ou même directement la pâte
Faites un disque de 40 cm de diamètre environ avec chaque pâton

Il n'y a plus qu'à garnir la pizza et à l'enfourner au th8 (240°C)


Histoire
De retour de Rome après une semaine de vacances dans la ville éternelle, vous imaginez bien que je me suis penché sur le problème.
Tout le monde à sa recette aussi me suis je dit: "Jackouille, mon ami, c'est le moment ou jamais de mettre tout le monde d'accord"
Cette recette est la recette romaine par excellence. Celle que tout bon romain déguste en le midi en flânant dans les rues ou le soir après l'antipasti et avant la viande.

La pâte se doit d'être croustillante.

Elle est très peu garnie:
Jambon de pays et ricotta,
Jambon, champignons et mozzarella
Cœur d'artichauts et fromage
Tomate (pulpe ecrasée) et fromage …

Je la tient d'un restaurant familial:
Le Piccola Toscana
Trottoria Pizzeria
Via della Guiliana
Rome

La manière de la déguster est la suivante:
Découper un portion.(triangulaire)
Pliez la en deux, comme avec un avion en papier
Et bon appétit
L'astuce

On peut faire sa pizza de manière rectangulaire sur la plaque du four. C'est bien plus pratique pour servir

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Bonjour,

Pour la pâte à pizza :
- farine à Chapatta de chez L..l, avec ce qu'il faut d'eau et une bonne quantité d'huile d'olive
- le tout dans la machine à pain, qui pétrit, laisse monter, etc toute seule

J'étale la pâte en sur un plan fariné, j'ai tendance à les faire rectangulaire aussi !

Après les couches se succèdent :
- huile d'olive
- tomate
- mozzarella
- anchois ou lardons
- olives

Recette toute simple mais tellement bonne !!!!

Bonne journée,

decopoly

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Même chose pour la pâte à pizza dans la M. à P.
Pour la garniture :
Purée de tomate
Oignons émincés revenus dans de l'huile d'olive.
Dés de jambon
Champignons de Paris frais émincés
Emmental râpé
Mozzarella
Coriandre frais haché

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