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dimanche 16 janvier 2005 à 14:57
| QUOTE (ckarine @ 16 Jan 2005 à 12:15) |
je vous regarderai la manger, ou alors je vous remercie, et la donne au voisin  |
Oh la la !
Mais c'est grave là
Il faut consulter un médecin
Mais te rends-tu compte à quel point ton organisme a besoin de plein de choses pour vivre?
C'est comme si tu mettais pas d'essence dans le réservoir de ta voiture: tu resterais en rade
dimanche 16 janvier 2005 à 16:02
t'inquiète pas va,
de temps en temps un assiette de pates...
de temps en temps un assiette de pates...
dimanche 16 janvier 2005 à 19:04
| QUOTE (ckarine @ 16 Jan 2005 à 15:02) |
| t'inquiète pas va, de temps en temps un assiette de pates... |
oui mais les sucres lents ne font pas tout
dimanche 16 janvier 2005 à 19:06
| QUOTE (julio1 @ 16 Jan 2005 à 18:04) | ||
oui mais les sucres lents ne font pas tout |
t'aurais du etre médecin toi
dimanche 16 janvier 2005 à 21:48
saucisse de viande, saucisson à l'ail, paté de campagne, rillettes ou sinon en période de fêtes le foie gras.
Voila ce que je prefere en charcuterie
Voila ce que je prefere en charcuterie
dimanche 16 janvier 2005 à 23:28
| QUOTE (ckarine @ 16 Jan 2005 à 18:06) | ||||
t'aurais du etre médecin toi |
c'est tout comme Karine
dimanche 16 janvier 2005 à 23:33
| QUOTE (feu et glace @ 16 Jan 2005 à 20:48) |
| saucisse de viande, saucisson à l'ail, paté de campagne, rillettes ou sinon en période de fêtes le foie gras. Voila ce que je prefere en charcuterie |
La saucisse normale est faite avec du cochon
le saucisson à l'ail est fait avec n'importe quoi: ça ne vaut rien si ce n'est dans la choucroute
le pâté de campagne: viens chez moi, tu sauras ce qu'est le vrai pâté
et les rillettes, les meilleures sont les rilleettes de canard bien plus goûteuses que celles de porc
Je ne parle pas de foie gras car ce n'est pas une charcuterie
Il va falloir qu'on fasse ton éducation avec STARRAC
dimanche 16 janvier 2005 à 23:44
| QUOTE (julio1 @ 16 Jan 2005 à 22:33) |
| La saucisse normale est faite avec du cochon le saucisson à l'ail est fait avec n'importe quoi: ça ne vaut rien si ce n'est dans la choucroute le pâté de campagne: viens chez moi, tu sauras ce qu'est le vrai pâté et les rillettes, les meilleures sont les rilleettes de canard bien plus goûteuses que celles de porc Je ne parle pas de foie gras car ce n'est pas une charcuterie Il va falloir qu'on fasse ton éducation avec STARRAC |
Merci pour ces precisions , mais tout ça je le savais déja
lundi 17 janvier 2005 à 00:59
| QUOTE (feu et glace @ 16 Jan 2005 à 22:44) | ||
Merci pour ces precisions , mais tout ça je le savais déja |
mais on pourra te faire un petit quizz sur de nombreuses charcuteries alors
lundi 17 janvier 2005 à 01:02
Miam, vous me donnez faim là.
Je connais évidemment les charcuteries évoquées par Scully, un bon jambon d'Ardennes c'est un pur régal.
Ce que je préfère en matière de charcuterie ? Tout, je suis un vrai dévoreur.
Les boudins : en Belgique, pendant les fêtes de Noël, les charcutiers nous en proposent un choix plus varié que pendant le reste de l'année. Mais le boudin blanc aux fines herbes reste mon préféré, mais je suis preneur du boudin aux poireaux ou au choux également.
Boudin noir aux pommes ou aux raisins. Pas trop moulu non plus ...
Dans les charcuteries "étrangères" lol :
- Petit coup de coeur pour la Coppa et le Lonzo pour la Corse.
- Le Sérano est une pure merveille espagnole avec une préférence pour le Patta Negra (sorry pour l'orthographe), c'est le meilleur. Très fort en goût mais j'aime ça, inimitable.
- En France, une bonne petite rosette de Lyon, une bonne rillette de la Beauce sont mes préférés. Mais j'apprécie en général les saucissons "dits" campagnards, ainsi que ceux au poivre vert ou aux noisettes. En Sologne on trouve de très bonnes charcuteries faites avec du gibier, terrine de faisan, de canard, de sanglier, de biche, ... Miam les charcuteries de gibier.
Je mange également mes terrines maisons.
En fait j'aime toutes les charcuteries qui ont du "goût". Ce n'est pas rien de le dire, quand on voit ce que l'on trouve en grande surface.
Le tout avec du bon pain de campagne bien sûr.
Je connais évidemment les charcuteries évoquées par Scully, un bon jambon d'Ardennes c'est un pur régal.
Ce que je préfère en matière de charcuterie ? Tout, je suis un vrai dévoreur.
Les boudins : en Belgique, pendant les fêtes de Noël, les charcutiers nous en proposent un choix plus varié que pendant le reste de l'année. Mais le boudin blanc aux fines herbes reste mon préféré, mais je suis preneur du boudin aux poireaux ou au choux également.
Boudin noir aux pommes ou aux raisins. Pas trop moulu non plus ...
Dans les charcuteries "étrangères" lol :
- Petit coup de coeur pour la Coppa et le Lonzo pour la Corse.
- Le Sérano est une pure merveille espagnole avec une préférence pour le Patta Negra (sorry pour l'orthographe), c'est le meilleur. Très fort en goût mais j'aime ça, inimitable.
- En France, une bonne petite rosette de Lyon, une bonne rillette de la Beauce sont mes préférés. Mais j'apprécie en général les saucissons "dits" campagnards, ainsi que ceux au poivre vert ou aux noisettes. En Sologne on trouve de très bonnes charcuteries faites avec du gibier, terrine de faisan, de canard, de sanglier, de biche, ... Miam les charcuteries de gibier.
Je mange également mes terrines maisons.
En fait j'aime toutes les charcuteries qui ont du "goût". Ce n'est pas rien de le dire, quand on voit ce que l'on trouve en grande surface.
Le tout avec du bon pain de campagne bien sûr.
lundi 17 janvier 2005 à 15:05
| QUOTE (Matthieux @ 17 Jan 2005 à 00:02) |
| Miam, vous me donnez faim là. Je connais évidemment les charcuteries évoquées par Scully, un bon jambon d'Ardennes c'est un pur régal. Ce que je préfère en matière de charcuterie ? Tout, je suis un vrai dévoreur. Les boudins : en Belgique, pendant les fêtes de Noël, les charcutiers nous en proposent un choix plus varié que pendant le reste de l'année. Mais le boudin blanc aux fines herbes reste mon préféré, mais je suis preneur du boudin aux poireaux ou au choux également. Boudin noir aux pommes ou aux raisins. Pas trop moulu non plus ... Dans les charcuteries "étrangères" lol : - Petit coup de coeur pour la Coppa et le Lonzo pour la Corse. - Le Sérano est une pure merveille espagnole avec une préférence pour le Patta Negra (sorry pour l'orthographe), c'est le meilleur. Très fort en goût mais j'aime ça, inimitable. - En France, une bonne petite rosette de Lyon, une bonne rillette de la Beauce sont mes préférés. Mais j'apprécie en général les saucissons "dits" campagnards, ainsi que ceux au poivre vert ou aux noisettes. En Sologne on trouve de très bonnes charcuteries faites avec du gibier, terrine de faisan, de canard, de sanglier, de biche, ... Miam les charcuteries de gibier. Je mange également mes terrines maisons. En fait j'aime toutes les charcuteries qui ont du "goût". Ce n'est pas rien de le dire, quand on voit ce que l'on trouve en grande surface. Le tout avec du bon pain de campagne bien sûr. |
Voilà quelqu'un qui me plait de plus en plus
Chez nous dans le Midi,
le boudin noir avec de gros morceaux de lard sont les plus répandus: on les mange soit crus avec de la moutarde,soit frits à la poële.
La 1° solution est pour moi la meilleure. Nous avons le boudin à l'oignon mais qui n'attire pas les foules
les jambons, nous avons ce qu'il faut avec celui de Lacaune ou de Bayonne.
Il faut reconnaître que le "pata negra" espagnol est le meilleur de tous, coupé en tranches très fines et dégusté avec du "pan con tomate"
La rosette de Lyon est bonne mais chez nous, nous avons aussi nos bons saucissons de campagne qui la valent largement.
Le melsa qui ressemble à du boudin mais sans le sang du cochon. Il y a du gras, un peu de chair confite, des oeufs et de la mie de pain.
Le tout bien malaxé et mis à sécher un à 2 mois.
Les bougnettes, les fricandeaux, sortes de petits pâtés, la saucisse sèche et les abats de porc confits comme la langue, le groin et surtout la râte confite.
J'en oublie encore ....
Il faudrait voir les marchés le samedi matin chez nous....
lundi 17 janvier 2005 à 17:17
bonjour adeptes de la confrérie épicurienne.
Quel est le sujet (menu) du jour ?
Tiens donc les salaisons.....arrrh....mon point faible !
Quel est le sujet (menu) du jour ?
Tiens donc les salaisons.....arrrh....mon point faible !
lundi 17 janvier 2005 à 19:11
| QUOTE (STARRAC @ 17 Jan 2005 à 16:17) |
| bonjour adeptes de la confrérie épicurienne. Quel est le sujet (menu) du jour ? Tiens donc les salaisons.....arrrh....mon point faible ! |
Bien dis STARRAC !
Un repas sans charcuterie c'est comme une journée sans soleil, une nuit sans étoiles, une voiture sans roues, la mer sans eau et un repas sans pinard
mardi 18 janvier 2005 à 21:33
Ce que j'admire dans ce sujet, c'est que les gens qui s'engueulent copieusement d'habitudes les uns les autres se retrouvent - quand il est question de charcuterie - copains comme cochons... 
Ceci dit, la charcuterie allemande n'est pas en reste: le jambon fumé de Westphalie, les saucisses sèches fumées, les saucisses de jambon sont d'un standard tout à fait convenable...
Ceci dit, la charcuterie allemande n'est pas en reste: le jambon fumé de Westphalie, les saucisses sèches fumées, les saucisses de jambon sont d'un standard tout à fait convenable...
mardi 18 janvier 2005 à 22:02
| QUOTE (ocelot @ 18 Jan 2005 à 20:33) |
| Ce que j'admire dans ce sujet, c'est que les gens qui s'engueulent copieusement d'habitudes les uns les autres se retrouvent - quand il est question de charcuterie - copains comme cochons... Ceci dit, la charcuterie allemande n'est pas en reste: le jambon fumé de Westphalie, les saucisses sèches fumées, les saucisses de jambon sont d'un standard tout à fait convenable... |
Je veux des noms de gens qui s'engueulent !!!
Copain comme cochon c'est bien
jeudi 27 janvier 2005 à 00:36
Là aussi, chacun a exprimé des idées sur les valeurs de sa région mais je crois que nous pourrions maintenant nous dire ce que nous avons comme produits typiques dans nos régions et qui régalent nos papilles
Qu'en pensez-vous?
Alors, qui veut bien se lancer ,
Qu'en pensez-vous?
Alors, qui veut bien se lancer ,
vendredi 28 janvier 2005 à 12:37
| QUOTE (julio1 @ 29 Nov 2004 à 19:00) |
| Tout passe par la bouffe Habitant une région où la charcuterie est reine, qu'aimez-vous parmi celle-ci ? Je sais qu'il y en a qui n'aiment pas les abats mais il n'y a pas que çà ( ) |
En Catalogne " espagnole " notamment à Barcelone dans la spécialité charcutaille = tout est bon rien est à jeter , meme le gras est un régal.Un petit tour sur le site " recettes catalanes " hum ...
vendredi 28 janvier 2005 à 19:42
C'est pas une spécialité de ma région mais j'adore les grillons!
vendredi 28 janvier 2005 à 19:45
j'aime pratiquement tout et surtout ce qu'on trouve en Espagne c'est pour moi la meilleur charcuterie
vendredi 28 janvier 2005 à 22:32
| QUOTE (Adela23 @ 28 Jan 2005 à 18:42) |
| C'est pas une spécialité de ma région mais j'adore les grillons! |
je ne sais de quelle région tu es mais je pense que tu veux surement parler des "fritons" de porc ou d'oie ou de canard que nous dégustons en entrée
avec une salade légèrement aillée.... un pur régal
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- Donti Tout Nouveaux Tout Chaud
- Crackotte, dis nous tout......mais tout
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Pâté de lapin aux noisettesType de plat :
CharcuterieDifficulté : AbordableUstensile: 1 ou 2
terrines, un hachoir ou un mixer 2 bons couteaux
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