Tuesday 30 November 2004 à 23:35
C'est vrai, toute charcuterie moulinée trop fine n'est pas bonne.
Il vaut mieux un saucisson, type rosette ou boudin avec de gros morceaux.
Alors le melsa ? Personne ne connait ?
Il vaut mieux un saucisson, type rosette ou boudin avec de gros morceaux.
Alors le melsa ? Personne ne connait ?
Wednesday 01 December 2004 à 10:23
Le melsa est une spécialité que l'on ne trouve que dans le Tarn:
C'est un peu comme du boudin mais il n'y a pas de sang.
Il est constitué de mie de pain, de morceaux de gras de porc, d'oeufs et d'un peu de chair.
Il est cuit comme le boudin.
Sa couleur est jaune pâle.
Il se consomme soit froid en rondelles avec de la moutarde soit légèrement frit à la poêle.
On aime ou on n'aime pas
C'est un peu comme du boudin mais il n'y a pas de sang.
Il est constitué de mie de pain, de morceaux de gras de porc, d'oeufs et d'un peu de chair.
Il est cuit comme le boudin.
Sa couleur est jaune pâle.
Il se consomme soit froid en rondelles avec de la moutarde soit légèrement frit à la poêle.
On aime ou on n'aime pas
Wednesday 01 December 2004 à 11:59
ce que je préfère, c la coppa, le speck, la viande des grisons 
Wednesday 01 December 2004 à 12:20
| QUOTE (cathynelly @ 01 Dec 2004 à 11:02) |
| c'est quoi le speck ? |
Le speck est une spécialité du Nord de l'Italie (trentin_haut-adige), c une sorte de jambon "sec", un peu ce qu'a mis Julio en photo, bref ca ressemble à ça :
Wednesday 01 December 2004 à 12:28
| QUOTE (cathynelly @ 01 Dec 2004 à 10:53) | ||
donc il n'y a que toi et les tarnais qui la connaisse !! |
Ben non, car j'ai plein d'amis quand ils viennent chez nous, ils le découvrent.
Mais je pense qu'il a peut être des origines italiennes
Wednesday 01 December 2004 à 12:30
| QUOTE (giulia38 @ 01 Dec 2004 à 11:20) |
| Le speck est une spécialité du Nord de l'Italie (trentin_haut-adige), c une sorte de jambon "sec", un peu ce qu'a mis Julio en photo, bref ca ressemble à ça : |
On ne voit pas ta photo
Wednesday 01 December 2004 à 14:00
| QUOTE (julio1 @ 01 Dec 2004 à 09:23) |
| Le melsa est une spécialité que l'on ne trouve que dans le Tarn: C'est un peu comme du boudin mais il n'y a pas de sang. Il est constitué de mie de pain, de morceaux de gras de porc, d'oeufs et d'un peu de chair. Il est cuit comme le boudin. Sa couleur est jaune pâle. Il se consomme soit froid en rondelles avec de la moutarde soit légèrement frit à la poêle. On aime ou on n'aime pas |
Bien sur que je connais le Melsa !!!
Mon père étant originaire du Tarn aussi, de Mazamet plus exactement
Wednesday 01 December 2004 à 22:12
| QUOTE (julio1 @ 01 Dec 2004 à 11:30) |
| On ne voit pas ta photo |
ben désolée
je la vois pourtant sur mon ordi je ne c pas ce que j'ai fait comme erreur, com je ne suis pas tres doué, je ne mettrais plus de photos, c plus simple 
Ce message a été modifié par giulia38 - Wednesday 01 December 2004 à 22:33.
Fichier(s) joint(s)
Wednesday 01 December 2004 à 22:48
| QUOTE (a200tq @ 01 Dec 2004 à 13:00) | ||
Bien sur que je connais le Melsa !!! Mon père étant originaire du Tarn aussi, de Mazamet plus exactement |
C'est pas vrai, à 18 km de chez moi, mêm pas, car j'habite à Castres vers Mazamet.
Il est pas beau notre pays ??????
Donc tu es certainement le seul à connaïtre le melsa ici.
Ca ne se bouscule pas au portillon.
Et les bougnettes alors, toi, tu dois connaître aussi..
Il faut qu'on leur parle des tripoux aussi, mais je sais qu'il y en a qui n'aiment pas les abats et pourtant
STARRAC, ça te dis, je pense aussi et l'aligot ?
Wednesday 01 December 2004 à 23:10
| QUOTE (julio1 @ 29 Nov 2004 à 19:26) |
| Normal, surtout à cette heure-ci. Mais j'espère qu'il y aura suffissamment de gens qui viendront se régaler avec nous ici. En Belgique, tu ne dois pas être très gâtée !!! |
Pourquoi pas gater en Belgique???
Thursday 02 December 2004 à 00:09
| QUOTE (starsky13 @ 01 Dec 2004 à 22:10) | ||
Pourquoi pas gater en Belgique??? |
Tu prends peut-être le train en marche car je m'adressais uniquement à Kyana qui me disait habiter en Belgique et se plaindre de ne pouvoir retrouver là-haut
ce qu'elle avait chez elle.
Ici, c'est un topic convivial avant tout et nous voulons qu'il le reste.
Si tu as de bonnes choses pour nous régaler les papilles, tu es alors le bienvenu au club
Thursday 02 December 2004 à 00:12
Le mail précédent de Julio1 est destiné à Starsky13.
Une erreur ! mais le contenu n'est pas modifié
Une erreur ! mais le contenu n'est pas modifié
Thursday 02 December 2004 à 11:54
| QUOTE (julio1 @ 01 Dec 2004 à 21:48) | ||||
C'est pas vrai, à 18 km de chez moi, mêm pas, car j'habite à Castres vers Mazamet. Il est pas beau notre pays ?????? Donc tu es certainement le seul à connaïtre le melsa ici. Ca ne se bouscule pas au portillon. Et les bougnettes alors, toi, tu dois connaître aussi.. Il faut qu'on leur parle des tripoux aussi, mais je sais qu'il y en a qui n'aiment pas les abats et pourtant STARRAC, ça te dis, je pense aussi et l'aligot ? |
Oui je connais les bougnettes aussi
Ahhhhhhhh quel régal tout ça, ca me donne faim !!!
Oui le Tarn est un très beau pays qui mérite d'être plus connu. Malheureusement, il a subi de plein fouet la desindustrialisation avec la fermeture des mines de Carmaux et des megisseries.
Heureusement grace au tourisme vert, cette superbe région est decouverte ou redecouverte.
Mais je m'égare
Thursday 02 December 2004 à 18:30
Non tu ne t'égares pas, Mazamet et Graulhet on beaucoup souffert.
Heureusement que nous avons Pierre Fabre sur le département.
C'est lui qui le porte à bout de bras.
Heureusement que nous avons Pierre Fabre sur le département.
C'est lui qui le porte à bout de bras.
Thursday 02 December 2004 à 18:35
Excuses moi, j'ai oublié nos bougnettes et les fricandeaux !!!
Quel délice aussi.
Dommage que plein de gens ne connaissent pas toutes ces merveilles et notre saucisse sèche extra
Tu sais, il y a un truc que tu ne connais pas mais il faut le demander au charcutier de te le faire.
Accroches toi, ce sont les rates de porc confites.
C'est tout simplment exceptionnel.
Tu les manges telles quelles ou bien coupées en tranches avec une salade et une vinaigrette.
C'est tout bête mais excellent.
Autre chose aussi, c'est le foie de porc salé et séché, coupé en petits morceaux et tu le mélange avec des radis coupés en rondelles en salade
Un pur régal !!
Quel délice aussi.
Dommage que plein de gens ne connaissent pas toutes ces merveilles et notre saucisse sèche extra
Tu sais, il y a un truc que tu ne connais pas mais il faut le demander au charcutier de te le faire.
Accroches toi, ce sont les rates de porc confites.
C'est tout simplment exceptionnel.
Tu les manges telles quelles ou bien coupées en tranches avec une salade et une vinaigrette.
C'est tout bête mais excellent.
Autre chose aussi, c'est le foie de porc salé et séché, coupé en petits morceaux et tu le mélange avec des radis coupés en rondelles en salade
Un pur régal !!
Thursday 02 December 2004 à 21:08
| QUOTE (julio1 @ 01 Dec 2004 à 23:09) | ||||
Tu prends peut-être le train en marche car je m'adressais uniquement à Kyana qui me disait habiter en Belgique et se plaindre de ne pouvoir retrouver là-haut ce qu'elle avait chez elle. Ici, c'est un topic convivial avant tout et nous voulons qu'il le reste. Si tu as de bonnes choses pour nous régaler les papilles, tu es alors le bienvenu au club |
Je ne t'attaque pas, ne monte pas sur te grand chevaux...
je ne compte pas enlever la convivialité du topic no stress 
Thursday 02 December 2004 à 22:18
Alors tout va bien et fais nous rêver toi aussi de bonnes choses titillant toutes nos papilles gustatives.
Car, tel est le but de ce topic avec un certain nombre de mes potes !
Rien de plus
Car, tel est le but de ce topic avec un certain nombre de mes potes !
Rien de plus
Thursday 02 December 2004 à 22:19
Alors tout va bien et fais nous rêver toi aussi de bonnes choses titillant toutes nos papilles gustatives.
Car, tel est le but de ce topic avec un certain nombre de mes potes !
Rien de plus...
Car, tel est le but de ce topic avec un certain nombre de mes potes !
Rien de plus...
Thursday 02 December 2004 à 22:19
Pardon pour la double réponse, le serveur a bégayé !
Friday 03 December 2004 à 09:50
| QUOTE (julio1 @ 02 Dec 2004 à 17:35) |
| Autre chose aussi, c'est le foie de porc salé et séché, coupé en petits morceaux et tu le mélange avec des radis coupés en rondelles en salade Un pur régal !! |
Oui je connais c'est la salade de Paques ou un truc comme ça non ? C'est un rgal c kler
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J'aimerais qu'on établisse ici le régime
idéal sur une semaine.Quelques rappels:- Il y a
des aliments cancérigènes, comme le lait
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