De L'alcool Dans Le Pain De Mie ?
mercredi 27 février 2008 à 15:09
je mange du pain de mis harys 100% mie nature, il y a quelques semaine j'ai remarquer une odeur étrange en ouvant le paquet, je pensait alors qu'il sagissait de vinaigre. hier je sentie une tranche de plus pres, et j'ai sentis une forte odeur d'alcool.
est ce normal que du pain de mie contienne de l'alcool ?
ce sujet est parfaitement sérieu
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ce sujet est parfaitement sérieu
mercredi 27 février 2008 à 15:59
oui c'est normal c'est du a une réaction chimique des ingrédients:
les levures sont a l'origine de la fermentation du sucre en alcool
les levures sont a l'origine de la fermentation du sucre en alcool
mercredi 27 février 2008 à 16:12
DocteurSordide
je mange du pain de mis harys 100% mie nature, il y a quelques semaine j'ai remarquer une odeur étrange en ouvant le paquet, je pensait alors qu'il sagissait de vinaigre. hier je sentie une tranche de plus pres, et j'ai sentis une forte odeur d'alcool.
est ce normal que du pain de mie contienne de l'alcool ?
ce sujet est parfaitement sérieu
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Je n'en doute pas le moins du monde
Sinon j'ai exactement le même pain de mie et j'ai jamais remarqué mais je ferai attention.
mercredi 27 février 2008 à 16:19
mixabebe
<br />oui c'est normal c'est du a une réaction chimique des ingrédients: <br /><br />les levures sont a l'origine de la fermentation du sucre en alcool<br />
<br /><br /><br />
oui mais la fermentation a lieu avant la cuisson, hors la température de vapotisation de l'alcool est de 70°C, et le pain cuit a pres de 200°C, l'alcool ne serait il pas ajouter par la suite dans le but de conserver la pain, ou de le rendre plus moelleux ?
kgb > tu ferai bien de vérifié
mercredi 27 février 2008 à 16:41
Je viens de sniffer mon pain de mie et verdict, je suis bourrée!
Non j'ai senti l'odeur de la levure, rien de suspect, par contre toi vérifie la DLC de ton pain de mie!
Non j'ai senti l'odeur de la levure, rien de suspect, par contre toi vérifie la DLC de ton pain de mie!
mercredi 27 février 2008 à 16:53
La levure peut en effet sentir l'alcool suivant comment elle s'est développé, je fais mon pain moi même et il est vrai que au début je me suis posée aussi la question, ensuite l'humidité ambiante et le fait que ton pain de mie soit fermé hermétiquement doit jouer aussi, rien à craindre si ta date de péremption est bonne 
mercredi 27 février 2008 à 17:52
DocteurSordide
je mange du pain de mis harys 100% mie nature, il y a quelques semaine j'ai remarquer une odeur étrange en ouvant le paquet, je pensait alors qu'il sagissait de vinaigre. hier je sentie une tranche de plus pres, et j'ai sentis une forte odeur d'alcool.
est ce normal que du pain de mie contienne de l'alcool ?
ce sujet est parfaitement sérieu
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Peut-être qu'il était moisit ?
mercredi 27 février 2008 à 22:33
DocteurSordide
je mange du pain de mis harys 100% mie nature, il y a quelques semaine j'ai remarquer une odeur étrange en ouvant le paquet, je pensait alors qu'il sagissait de vinaigre. hier je sentie une tranche de plus pres, et j'ai sentis une forte odeur d'alcool.
est ce normal que du pain de mie contienne de l'alcool ?
ce sujet est parfaitement sérieu
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Tu as vérifié la date avant de poser ton nez dessus ?
jeudi 28 février 2008 à 23:09
tout d'abord le pain de mis na pas de date de perremption, juste une date au dela de laquel il est conseillé de ne pas le manger, mais il n'y aurai aucun risque a la manger meme apres 100ans
pour ce qui est de l'humidité, les pains de mie harys 100% mie sont extremement humide, a tel point qu'on retrouve de la buée a l'intérieur de l'embalage, pas étonant donc qu'il y est fermentation
pour ce qui est de l'humidité, les pains de mie harys 100% mie sont extremement humide, a tel point qu'on retrouve de la buée a l'intérieur de l'embalage, pas étonant donc qu'il y est fermentation
jeudi 28 février 2008 à 23:30
T'as jamais vu du pain de mie moisit? moi çà m'arrive! alors j'ai pas mis mon nez dedans mais il est possible qu'il y ai une odeur!
jeudi 28 février 2008 à 23:40
vendredi 29 février 2008 à 01:08
non il n'est pas du tout moisie
vendredi 29 février 2008 à 01:18
Après testage sur mon pain de mie, j'ai senti et manger une tranche, il s'avère qu'il ya une odeur detectable de vinaigre, Docteur Sordide m'a dit qu'àprès cette odeur de vinaigre il y a celel de l'alcool, enfin je pense que çà vient de la levure.
vendredi 29 février 2008 à 01:20
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Harry's Pain de Mie 100 % Mie Sans Croûte Tranché 500 g
Farine de blé 67%, eau, dextrose, margarine végétale (matières grasses végétales hydrogénées et partiellement hydrogénées (colza, palme), eau, émulsifiant : mono-et diglycérides d'acides gras, acidifiant : acide citrique, arômes), sucre, sel, gluten de blé, malt d'orge, levure, émulsifiants : mono- et diglycérides d'acides gras, stéaroyl-2-lactylate de sodium, conservateur : propionate de calcium, farine de fèves, épaississant : gomme de guar, vinaigre, antioxygène : acide ascorbique.
Farine de blé 67%, eau, dextrose, margarine végétale (matières grasses végétales hydrogénées et partiellement hydrogénées (colza, palme), eau, émulsifiant : mono-et diglycérides d'acides gras, acidifiant : acide citrique, arômes), sucre, sel, gluten de blé, malt d'orge, levure, émulsifiants : mono- et diglycérides d'acides gras, stéaroyl-2-lactylate de sodium, conservateur : propionate de calcium, farine de fèves, épaississant : gomme de guar, vinaigre, antioxygène : acide ascorbique.
Ce message a été modifié par kgbgcm - vendredi 29 février 2008 à 01:22.
vendredi 29 février 2008 à 23:08
DocteurSordide
je mange du pain de mis harys 100% mie nature, il y a quelques semaine j'ai remarquer une odeur étrange en ouvant le paquet, je pensait alors qu'il sagissait de vinaigre. hier je sentie une tranche de plus pres, et j'ai sentis une forte odeur d'alcool.
est ce normal que du pain de mie contienne de l'alcool ?
ce sujet est parfaitement sérieu
est ce normal que du pain de mie contienne de l'alcool ?
ce sujet est parfaitement sérieu
Le sujet est peut être sérieux mais je suis morte de rire, trop drôle.......t'es sur que c'était pas une odeur ambiante plutôt que le pain de Harry's, le canard je crois qu'on peut le flamber avec du cointreau.
samedi 01 mars 2008 à 17:44
ca vient peut etre de ma distillerie clandestine
dimanche 02 mars 2008 à 19:16
Bon, ben, j'avoue que c'était drole, jusqu'a ce que tu kidnappes ma chienne
J'aurais pas du me frotter a toi - ça m'apprendra.
La bonne nouvelle c'est que ma chienne est revenu
RV est pris avec le véto pour demain. Est ce normale que le temps de séjourner dans ton univers, elle se croit vraiment plus intelligent que tous les autres chiens? 
Voilà chaque semaine un combat aura lieu entre 2
choses a priori totalement opposée, à vous de
défendre votre cause, votre chouchou, avec
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